Gamjatang Daging Babi Tanpa Tulang yang Lembut
Resep Gamjatang Daging Babi Tanpa Tulang yang Mudah dan Lezat untuk Dinikmati Semua Orang
Kuah kental yang direbus lama, daging babi empuk, dan sayuran renyah menjadikan semur ini hidangan yang sempurna! Isi kembali energi Anda di hari-hari musim panas yang panas dengan sup hangat yang menghangatkan ini.
Bahan Utama- Daging bahu babi 600g (potong menjadi potongan besar)
- Kentang 4 buah (kupas dan belah dua)
- Tauge rebus (Siraegi) 300g (potong seukuran sekali gigit)
- Bawang bombay 1 buah (iris tebal)
- Daun bawang 1 batang (iris serong)
- Jamur Enoki 1/2 pak (potong bagian bawahnya)
- Daun perilla 6 lembar (iris tipis)
Kaldu & Bumbu Gamjatang- Kaldu tulang sapi siap pakai 500ml
- Air 500ml
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Kecap ikan (atau saus anchovy) 2 sdm
Bumbu Tauge- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Merica hitam secukupnya (sekitar 2 jumput)
- Kaldu tulang sapi siap pakai 500ml
- Air 500ml
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Kecap ikan (atau saus anchovy) 2 sdm
Bumbu Tauge- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Merica hitam secukupnya (sekitar 2 jumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging bahu babi menjadi potongan besar seukuran sekali gigit, masing-masing sekitar 4-5 cm.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi dua. Memotong lebih besar membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan saat dimasak; potongan yang lebih kecil bisa menjadi terlalu lembek.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi potongan tebal. Mengirisnya terlalu tipis dapat menyebabkannya hancur dan menjadi lembek selama memasak.
Step 4
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Iris tipis untuk menjaga aroma segarnya. Tambahkan ini menjelang akhir memasak.
Step 5
Dalam mangkuk, masukkan tauge rebus yang sudah dipotong. Campurkan 1 sdm doenjang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan sekitar 2 jumput merica hitam. Pijat lembut bumbu ke dalam tauge, pastikan terlapisi rata.
Step 6
Masukkan potongan daging babi besar ke dalam panci. Tuangkan 500ml kaldu tulang sapi siap pakai dan 500ml air. Aduk rata 2 sdm doenjang dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga daging babi empuk, sekitar 20-30 menit.
Step 7
Setelah daging babi empuk, tambahkan kentang yang sudah disiapkan dan tauge berbumbu ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi, atau sampai kentang matang sempurna. Buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 8
Ketika kentang hampir matang, tambahkan bawang bombay iris tebal dan jamur enoki yang sudah dipotong. Masak beberapa menit lagi hingga sayuran empuk. Pada tahap ini, tambahkan sisa bahan kaldu dan bumbu: 1 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm kecap ikan. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan tipis daun perilla dan masak sebentar selama satu atau dua menit. Ini akan melepaskan aroma segarnya dan melengkapi gamjatang daging babi tanpa tulang Anda yang lezat!
