Gambas al Ajillo Rumahan Super Mudah: Cita Rasa Spanyol
Resep Gambas al Ajillo Super Praktis untuk Dibuat di Rumah
Suka makan Gambas al Ajillo di restoran tapi sering merasa udangnya kurang banyak? Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sangat mudah ini! Nikmati rasa udang segar yang melimpah, aroma bawang putih yang harum, dan sedikit sentuhan pedas dari cabai, semuanya berenang dalam minyak zaitun yang lezat. Sempurna untuk hidangan makan malam yang cepat dan mengesankan, atau sebagai hidangan pembuka yang lezat.
Bahan Utama- 200g Minyak Zaitun (Extra Virgin direkomendasikan)
- 6-7 ekor Udang ukuran besar (kupas dan buang uratnya, bisa ditambah jika suka)
- 5-6 buah Cabai Kering (misalnya Peperoncino, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 18-20 siung Bawang Putih (iris tipis)
Bumbu & Rempah- Garam Herbal (secukupnya)
- Lada Hitam (baru digiling, secukupnya)
- Garam Herbal (secukupnya)
- Lada Hitam (baru digiling, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci udang di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mencegah minyak terciprat dan memastikan bahan matang sempurna. Bumbui udang yang sudah kering dengan garam herbal dan lada hitam giling secukupnya.
Step 2
Tuang 200g minyak zaitun ke dalam wajan atau panci kecil yang cocok untuk disajikan di meja. Panaskan minyak zaitun perlahan dengan api sedang-rendah. Setelah minyak hangat dan sedikit berkilauan, masukkan irisan bawang putih tipis. Biarkan bawang putih meresapkan aromanya ke dalam minyak saat mendidih perlahan, hingga sedikit keemasan.
Step 3
Saat bawang putih mulai berbuih lembut, masukkan cabai kering yang sudah disiapkan. Anda bisa memasukkannya utuh, atau jika Anda suka rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menghancurkannya sedikit sebelum dimasukkan. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Ini akan menambahkan kehangatan dan kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan.
Step 4
Kemudian, masukkan udang yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Hindari mengisi wajan terlalu penuh; masak dalam beberapa tahap jika perlu untuk memastikan udang matang merata. Udang matang dengan cepat, jadi masaklah hingga berubah warna menjadi merah muda dan buram, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Memasak terlalu lama akan membuat udang menjadi alot.
Step 5
Setelah udang matang sempurna dan hidangan mendidih perlahan, segera angkat wajan dari api. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam herbal lagi jika perlu. Sajikan selagi panas dengan irisan roti baguette renyah untuk dicelupkan ke dalam minyak yang beraroma. Minyak sisa ini juga sangat lezat untuk dicampur dengan pasta sebagai hidangan kedua yang cepat!
