Gambas al Ajillo Mewah Khas Rumahan
Paduan Sempurna Udang dan Bawang Putih Wangi: Resep Gambas al Ajillo untuk Pesta Rumahan Musim Dingin
Mempersembahkan Gambas al Ajillo, hidangan sederhana dan elegan yang sempurna untuk menciptakan suasana restoran yang nyaman di rumah musim dingin ini. Dengan bahan-bahan yang mudah dan cara memasak yang simpel, siapa pun bisa berhasil, dan disajikan dengan roti akan membuatnya semakin lezat.
Bahan-bahan
- Udang 10-20 ekor (sudah dikupas dan dibersihkan)
- Minyak zaitun 200ml (sekitar 1 cangkir takar kertas standar Korea)
- Bawang putih 15-20 siung (campuran irisan tipis dan siung utuh)
- Tomat ceri 6-7 buah (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Roti baguette (untuk pelengkap, sesuai selera)
- Peterseli (cincang, untuk hiasan, opsional)
- Cabai rawit kering 1-2 buah (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong roti baguette menjadi ukuran sekali gigit. Panaskan air fryer atau oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Masukkan irisan roti dan panggang selama kurang lebih 5-7 menit hingga sedikit kecoklatan dan renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu gosong, dan sajikan selagi hangat.
Step 2
Siapkan bawang putih: iris tipis setengah bagian siung bawang putih dan biarkan setengahnya lagi utuh. Menggunakan siung utuh akan memberikan cita rasa bawang putih yang lebih manis dan lembut pada minyak.
Step 3
Keringkan udang yang sudah dikupas dengan tisu dapur. Bumbui sedikit dengan garam dan merica hitam. Bumbu harus menonjolkan rasa alami, jadi jangan terlalu asin.
Step 4
Susun irisan baguette panggang di atas piring saji dengan menarik. Menyiapkan roti terlebih dahulu memastikan Anda dapat menikmati gambas segera setelah matang.
Step 5
Tuang minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan atau wadah tahan panas. Masukkan semua bawang putih yang sudah disiapkan (iris dan utuh). Panaskan dengan api sedang-kecil, biarkan bawang putih meresap perlahan ke dalam minyak selama kurang lebih 5 menit. Perhatikan bawang putih agar tidak gosong.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan masak udang selama kurang lebih 2-3 menit, balik sekali, hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Hindari memasak terlalu lama agar udang tidak alot.
Step 7
Ketika udang hampir matang, tambahkan tomat ceri ke dalam wajan dan masak lagi selama 1-2 menit hingga sedikit melunak dan mengeluarkan sarinya. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa memecah dan menambahkan cabai rawit kering pada tahap ini.
