Gamba al Ajillo: Udang Bawang Putih Khas Spanyol dalam Minyak Zaitun
Camilan Bir Sempurna! Nikmati Gambas al Ajillo Khas Spanyol Otentik di Rumah
Nikmati cita rasa Spanyol yang semarak dengan Gambas al Ajillo, hidangan lezat yang menampilkan udang gemuk yang direbus perlahan dalam minyak zaitun beraroma bawang putih, diperkaya dengan sedikit cabai. Ini adalah hidangan pembuka terbaik, sempurna untuk menemani bir dingin atau dinikmati sebagai hidangan bercita rasa dengan roti renyah. Pelajari cara membuat kembali tapas Spanyol yang populer ini di dapur Anda sendiri! Dari ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Man-gae Recipe’.
Bahan Utama- 10 ekor udang segar ukuran sedang atau besar
- 5 siung bawang putih
- 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm mentega (sekitar 15 g)
- 1/3 sdt cabai merah kering serpih (sesuaikan selera)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 5 siung bawang putih. Iris tipis-tipis menjadi bentuk ‘koin’. Mengirisnya tipis membantu aroma bawang putih meresap dengan indah ke dalam minyak zaitun.
Step 2
Cuci bersih 10 ekor udang segar di bawah air dingin. Kupas udang, Anda bisa membiarkan ekornya jika suka, dan buang kotorannya dengan membuat sayatan dangkal di sepanjang punggungnya. Keringkan udang yang sudah dikupas dengan tisu dapur.
Step 3
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan irisan bawang putih dan 1/3 sdt cabai merah kering serpih. Tumis perlahan, aduk sering, hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong. Bumbui dengan sejumput lada hitam yang baru digiling dan sejumput kecil garam. (Sebaiknya jangan terlalu banyak garam pada tahap ini karena udang juga akan menambah rasa dan garam).
Step 4
Tuang 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin. Susun udang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di wajan. Terus masak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna serta kenyal. Setelah udang matang, angkat dari api dan sajikan segera. Hidangan ini paling enak dinikmati selagi panas, jadi siapkan roti renyah atau baguette Anda untuk dicocol!
