Galbijjim Babi Khas Keluarga: Manis dan Gurih
Resep Galbijjim Daging Sapi Buatan Sendiri yang Lezat
Belakangan ini saya sangat tertarik memasak, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuat Galbijjim! Resep ini sempurna untuk acara spesial atau makan malam keluarga yang menyenangkan. Saus manis dan gurihnya meresap dalam daging iga babi yang empuk, menciptakan rasa yang disukai semua orang. Ikuti resep ini, dan Anda akan berhasil membuat Galbijjim yang luar biasa!
Iga Babi dan Bahan Dasar- 1 kg Iga babi
- 1/2 batang Daun bawang (untuk hiasan)
Saus Galbijjim Lezat- 2 sdm Gula
- 1 sdm Anggur masak (Mirin atau Cheongju)
- 8 sdm Kecap asin (brewing)
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Lada secukupnya
- 1 buah Bawang bombay besar atau 2 buah kecil, parut halus
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Anggur masak (Mirin atau Cheongju)
- 8 sdm Kecap asin (brewing)
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Lada secukupnya
- 1 buah Bawang bombay besar atau 2 buah kecil, parut halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan darah dari iga babi. Rendam iga dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam, atau rebus dalam air biasa untuk mengeluarkan darahnya. Menghilangkan darah secara menyeluruh mencegah bau amis dan menghasilkan Galbijjim dengan rasa yang bersih.
Step 2
Setelah meniriskan darah, masukkan iga babi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama sekitar 3 menit. Proses ini menghilangkan kotoran dan mengencangkan daging, mencegahnya hancur saat dimasak. Bilas iga yang sudah direbus dengan air dingin hingga bersih. Sisihkan dalam mangkuk terpisah.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus Galbijjim yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gula, 8 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada. (Opsional: tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk sapi untuk rasa umami ekstra.) Selanjutnya, parut halus 1 bawang bombay besar atau 2 kecil menggunakan blender atau parutan, dan tambahkan parutan bawang bombay ke dalam campuran saus. Parutan bawang bombay menambah rasa manis dan kelembutan.
Step 4
Campurkan parutan bawang bombay dengan baik ke dalam saus. Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus 1 cabai Korea (cabai Cheongyang) dan tambahkan ke dalam campuran. Cabai membantu mengurangi rasa kaya dari iga dan menambahkan rasa pedas yang menyenangkan. (Bahan ini opsional.)
Step 5
Tata iga yang sudah direbus di dalam panci. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas iga. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kentang atau wortel, yang dipotong besar, untuk hidangan yang lebih kaya. Saya lupa menambahkannya kali ini, tetapi menambahkan kentang akan membuat Galbijjim lebih memuaskan karena kentang matang empuk bersama iga.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 jam, biarkan bumbu meresap dan iga menjadi empuk. Sebaiknya aduk sesekali untuk mencegah saus gosong dan memastikan masakan merata. Aroma lezat akan memenuhi dapur Anda selama waktu ini.
Step 7
Setelah sekitar satu jam dimasak perlahan, iga akan sangat empuk, dan sausnya akan mengental menjadi konsistensi yang berkilau, menciptakan Galbijjim yang menggugah selera. Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang cincang untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lebih kaya. Nikmati hidangan luar biasa ini dengan nasi hangat sebagai pendamping!
