Financier Sosis
Resep Financier Sosis Buatan Rumah yang Mudah: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Memperkenalkan camilan lezat yang disukai semua orang, Financier Sosis! Perpaduan sempurna sosis Vienna yang meletup dan rasa mentega kaya dari financier menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Anda bisa membuatnya dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana yang kemungkinan besar sudah ada di rumah. Tambahkan sentuhan istimewa pada waktu ngemil Anda hari ini! ^^
Bahan Penting- 150g Mentega tawar
- 130g Putih telur (suhu ruang)
- 120g Gula pasir
- 20g Madu
- 1g Garam
- 24g Tepung kue
- 24g Tepung roti
- 60g Tepung almond
- 12 buah Sosis Vienna
- Saus Sriracha atau saus pedas, sesuai selera (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, olesi bagian dalam cetakan financier Anda secara merata dengan mentega. Menggunakan kuas kue akan membantu Anda mengoleskannya lebih seragam.
Step 2
Buatlah beberapa sayatan pada sosis Vienna sesuai selera Anda. Sayatan berbentuk silang akan membuatnya terlihat lebih menggugah selera saat matang.
Step 3
Masukkan 150g mentega tawar ke dalam panci di atas api sedang-kecil. Aduk terus menerus dengan spatula karet sambil perlahan memanggang mentega. Hati-hati jangan sampai terlalu panas.
Step 4
Saat mentega dipanggang, buanglah buih yang terbentuk di permukaan dengan spatula dan amati perubahan warnanya dengan cermat. Begitu mentega berubah menjadi cokelat bening dan harum, kecilkan api. Lanjutkan sekitar 30 detik hingga Anda mendapatkan warna karamel yang diinginkan, lalu segera matikan api agar tidak gosong.
Step 5
Untuk menghentikan proses pemanggangan mentega, rendam sebentar panci berisi mentega panggang ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, pindahkan mentega ke mangkuk lain dan biarkan dingin sepenuhnya selagi Anda menyiapkan adonan.
Step 6
Dalam mangkuk, kocok ringan putih telur suhu ruang menggunakan pengocok kawat untuk memecah bagian yang berlendir. Hindari mengocok terlalu banyak agar tidak menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 7
Tambahkan 120g gula pasir dan 1g garam ke dalam putih telur. Campur perlahan dengan pengocok kawat hingga gula agak larut dan campurannya terlihat lebih jernih.
Step 8
Aduk rata 20g madu hingga tercampur baik. Sebaiknya aduk perlahan hingga butiran gula terasa kurang kasar.
Step 9
Ayak tepung kue, tepung roti, dan tepung almond bersama-sama ke dalam mangkuk. Mengayak 2-3 kali akan memastikan bahan kering bebas dari gumpalan dan tercampur halus dengan adonan.
Step 10
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran putih telur. Campur perlahan dengan membuat lingkaran kecil di tengah mangkuk menggunakan pengocok kawat. Lanjutkan mencampur hingga tidak ada lagi sisa tepung kering dan Anda mendapatkan adonan yang halus.
Step 11
Periksa suhu mentega panggang yang sudah dingin. Suhu sekitar 55-60°C adalah suhu ideal untuk mencampurkannya ke dalam adonan. Jika terlalu panas, akan mematangkan adonan; jika terlalu dingin, tidak akan tercampur rata.
Step 12
Tuangkan mentega panggang pada suhu yang tepat ke dalam adonan secara bertahap (dalam 3-4 kali tambahan), aduk perlahan dengan pengocok kawat. Jika Anda tidak menyukai serpihan gosong di dasar mentega panggang, Anda bisa menyaring mentega melalui saringan halus sebelum menambahkannya agar adonan lebih bersih.
Step 13
Aduk perlahan dengan pengocok kawat hingga mentega tercampur sempurna dan adonan menjadi mengkilap. Penting untuk memastikan tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 14
Terakhir, gunakan spatula karet untuk membersihkan sisi dan dasar mangkuk, campurkan semuanya hingga rata. Ini akan memastikan adonan financier yang homogen dan halus.
Step 15
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong piping (piping bag). Jika Anda tidak punya kantong piping, kantong zip-top bersih yang ujungnya digunting bisa digunakan.
Step 16
Potong ujung kantong piping sekitar 0.5 cm. Semprotkan adonan ke dalam cetakan financier yang sudah diolesi mentega. Karena adonan cukup cair, hati-hati jangan memotong ujung terlalu besar agar adonan tidak meluap. Isi setiap cetakan sekitar 80% penuh.
Step 17
Untuk sentuhan pedas, Anda bisa meneteskan sedikit saus Sriracha atau saus pedas di atas adonan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan atau menyajikannya untuk anak-anak, Anda bisa melewati langkah ini; mereka tetap akan lezat!
Step 18
Letakkan sosis Vienna yang sudah disayat, dengan sisi sayatan menghadap ke atas, di atas adonan di setiap cetakan. Tekan perlahan agar sosis tertanam sebagian tetapi tidak tenggelam sepenuhnya.
Step 19
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C selama 15 menit. Kemudian, turunkan suhu menjadi 200°C (400°F) dan panggang lagi selama 15 menit. Terakhir, turunkan suhu menjadi 190°C (375°F) dan panggang selama 3 menit tambahan. Suhu dan waktu pemanggangan dapat sangat bervariasi tergantung oven Anda, jadi perhatikan warna keemasan yang cantik. Sesuaikan sesuai kinerja oven Anda.
Step 20
Setelah matang berwarna cokelat keemasan yang indah, keluarkan financier dari oven dan segera letakkan di atas rak kawat hingga dingin sepenuhnya. Saat sudah benar-benar dingin, Anda akan menikmati tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang luar biasa. Nikmati Financier Sosis lezat Anda! ^^
