Es Krim Vanila & Cokelat Buatan Sendiri
Resep Es Krim Vanila dan Cokelat Buatan Sendiri yang Lezat untuk Dinikmati di Rumah
Memperkenalkan resep es krim vanila dan cokelat buatan sendiri yang lembut dan kaya rasa, yang dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja di rumah tanpa peralatan khusus. Sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau hidangan penutup kafe rumahan yang menyenangkan!
Bahan-bahan- 500g krim kental (whipping cream), dingin
- 120g susu bubuk full cream (susu bubuk skim bisa digunakan jika untuk anak-anak)
- 100g gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 10g ekstrak vanila (bisa menggunakan biji dari batang vanila asli untuk rasa ekstra)
- 240g susu cair (susu UHT biasa)
- 25g bubuk cokelat (tanpa pemanis gula direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan krim kental dingin (500g), susu bubuk full cream (120g), dan gula pasir (100g). Aduk rata agar tidak ada gumpalan susu bubuk dan gula.
Step 2
Gunakan mixer listrik atau pengocok kawat untuk mengocok adonan dengan kecepatan sedang-tinggi selama kurang lebih 1 menit 30 detik. Tujuannya bukan untuk membuatnya terlalu kaku, tetapi untuk mencapai titik di mana krim sedikit mengental dan memiliki konsistensi yang lembut dan mengalir – tepat sebelum puncak yang kaku terbentuk.
Step 3
Tambahkan ekstrak vanila (10g) untuk aroma yang harum. Menggunakan ekstrak vanila berkualitas tinggi akan meningkatkan rasa es krim secara signifikan.
Step 4
Tuangkan susu cair (240g) secara perlahan sambil dikocok ringan dengan mixer kecepatan rendah atau pengocok kawat selama sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengocok karena bisa membuat adonan terpisah.
Step 5
Basis es krim vanila dasar Anda sekarang siap! Bagi sekitar setengah dari adonan es krim vanila ke dalam wadah tahan beku. Ratakan permukaannya sedikit.
Step 6
Ke dalam adonan yang tersisa, ayak bubuk cokelat (25g) untuk menghilangkan gumpalan. Karena bubuk cokelat bisa berdebu, gunakan kecepatan terendah mixer listrik Anda atau aduk perlahan dengan spatula selama 20-30 detik hingga rasa cokelat tercampur rata. Kuncinya adalah mengaduk perlahan untuk menghindari gumpalan bubuk cokelat.
Step 7
Tuang adonan es krim cokelat ke dalam wadah tahan beku lainnya. Pastikan permukaan kedua wadah rata, lalu tutup rapat dengan penutup atau plastik wrap. Bekukan setidaknya selama 6 jam, atau hingga benar-benar padat. Disarankan dibekukan semalaman.
Step 8
Setelah dibekukan selama minimal 6 jam, Anda bisa langsung mengambil es krim dengan sendok dan menikmatinya. Anda akan merasakan tekstur es krim buatan sendiri yang kenyal namun lembut.
Step 9
Untuk pengalaman yang lebih istimewa, sajikan dalam cone es krim atau padukan dengan buah-buahan, saus cokelat, atau topping favorit Anda. Ciptakan momen spesial dengan es krim buatan sendiri Anda!
