Eoriguljeot Pedas Buatan Sendiri yang Lezat
Buat Eoriguljeot Pedas Buatan Sendiri: Kelezatan Sederhana Musim Dingin
Bagi pecinta tiram sepertiku, musim dingin adalah musim yang sangat dinanti karena satu alasan spesial: membuat Eoriguljeot, sejenis tiram fermentasi asin! Saat menyiapkan Eoriguljeot, usahakan menggunakan tiram dan lobak dalam jumlah yang sama, atau sedikit lebih banyak tiram untuk rasa yang lebih kaya. Bumbu untuk Eoriguljeot sebaiknya sedikit lebih asin untuk memastikan awet. Resep ini menggunakan 500g tiram dan setengah lobak kecil, sempurna untuk hasil yang lezat.
Bahan-bahan- 500g tiram segar
- 1/2 lobak kecil (sekitar 250-300g)
- 1.5 sdt gula pasir
- 5 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput biji wijen
- 3 sdt garam kasar (untuk merendam lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tiram dengan lembut di saringan di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik. Cuci lobak, kupas kulitnya, dan iris tipis setebal 0.5 cm. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk, taburi dengan 1.5 sdt gula, aduk rata. Kemudian, tambahkan 3 sdt garam kasar dan campur perlahan. Biarkan selama 5-10 menit untuk mengeluarkan kelembapan dan membuat lobak menjadi renyah.
Step 2
Setelah direndam garam, bilas lobak sebentar dan peras kelebihan airnya. Atau, keringkan dengan tisu dapur. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak dibilas agar rasa asinnya tidak hilang. Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah ditiriskan, tiram yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, dan 1/2 cangkir gochugaru. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai tiram hancur, pastikan bumbu tercampur rata.
Step 3
Membuat Eoriguljeot lezat ini ternyata cukup mudah! Karena tidak tahan lama disimpan, sebaiknya buat dalam porsi kecil agar bisa dinikmati dalam keadaan segar. Sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu bulan. Untuk tambahan rasa dan aroma, taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebelum disajikan. Nikmati hidangan buatan sendiri Anda!
