Dumplings Daging Buatan Sendiri yang Juicy: Resep Langkah demi Langkah
Cara Membuat Dumplings Daging Buatan Sendiri yang Lezat Tanpa Soun | Resep Dumplings Buatan Sendiri yang Mudah
Perkenalkan anak-anak pemilih makanan Anda pada dumplings lezat yang penuh dengan kebaikan tersembunyi! Resep ini berfokus pada pembuatan dumplings daging yang sangat juicy dan beraroma, tanpa menggunakan soun untuk pengalaman daging dan sayuran yang lebih murni. Meskipun Anda mungkin biasanya mengisi dumplings dengan bahan-bahan seperti kentang, wortel, kucai, zukini, dan jamur di musim panas, atau kimchi, jamur, tauge, dan bayam di musim dingin, versi ini disesuaikan untuk mereka yang menyukai isian daging klasik. Kami menambahkan sedikit rasa pedas dengan cabai Korea (cabai cheongyang) untuk tendangan lezat yang juga akan dinikmati oleh orang dewasa. Sempurna untuk pertemuan keluarga atau makanan yang nyaman!
Bahan Isian Dumplings- 3 bungkus kulit dumplings
- 300g daging sapi giling
- 600g daging babi giling (menggunakan hanya daging sapi atau daging babi juga enak)
- 1 ikat tauge
- 3 butir telur
- 1 ikat daun kucai
- 2 blok tahu padat ukuran besar
- 2 bungkus jamur tiram
- 4 buah cabai cheongyang (sesuaikan dengan selera)
- 3 batang daun bawang (bagian putih dan hijau)
- 3 batang tambahan daun bawang (untuk rasa yang lebih kaya)
Bumbu Isian Dumplings- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- 3 butir telur (terpisah dari telur dalam bahan isian)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- 3 butir telur (terpisah dari telur dalam bahan isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daging sapi giling dan daging babi giling Anda. Anda bisa menggunakan hanya satu jenis daging jika suka, tetapi menggabungkannya menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 2
Cincang halus daun kucai segar setelah dicuci dan dikeringkan dengan baik.
Step 3
Rebus tauge dalam air mendidih hingga sedikit lunak. Segera bilas di bawah air dingin dan peras sebanyak mungkin kelembapannya. Setelah kering, cincang halus.
Step 4
Rebus jamur tiram dalam air mendidih, lalu tiriskan dengan baik. Cincang halus jamur sebelum menambahkannya ke dalam isian.
Step 5
Cincang halus cabai cheongyang (buang bijinya jika Anda suka kurang pedas) dan daun bawang (baik bagian putih maupun hijau).
Step 6
Menambahkan jumlah daun bawang yang banyak akan sangat meningkatkan rasa dumplings Anda.
Step 7
Gunakan tahu padat untuk hasil terbaik, karena membantu mencegah kulit dumplings menjadi lembek. Peras sebanyak mungkin air dari tahu menggunakan kain keju atau kantong filter sekali pakai (saya rasa kantong filter lebih higienis).
Step 8
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kucai cincang, tauge, jamur, cabai cheongyang, dan daun bawang) dalam mangkuk pencampur besar.
Step 9
Tambahkan daging giling dan semua bahan bumbu (bawang putih cincang, lada, garam, gula, minyak wijen, dan telur) ke dalam mangkuk. Jika Anda punya saus tiram, menambahkan 1-2 sendok makan akan meningkatkan rasa umami.
Step 10
Aduk semuanya hingga rata. Untuk tekstur yang lebih baik, uleni campuran dengan tangan seolah-olah Anda sedang membuat adonan; ini membantu bahan-bahan menyatu untuk isian yang lebih kaya.
Step 11
Isian dumplings lezat Anda kini siap! Mendinginkan isian di lemari es sebentar memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 12
Keluarkan kulit dumplings dan biarkan berada pada suhu ruangan selama kurang lebih satu jam. Ini membuatnya lebih lentur dan lebih mudah disegel tanpa robek. Ini waktu yang baik untuk melakukannya saat Anda membuat isian.
Step 13
Olesi tipis pinggiran kulit dumplings dengan air atau putih telur. Ini bertindak sebagai ‘lem’, memastikan dumplings tersegel rapat dan tidak terbuka selama memasak.
Step 14
Oleskan lapisan tipis air di sepanjang tepi bagian dalam kulit dumplings.
Step 15
Letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian dumplings yang sudah disiapkan di tengah kulit. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan kulit robek.
Step 16
Lipat kulit menjadi bentuk setengah lingkaran, menutupi isian. Tekan pinggirannya dengan kuat untuk menyegel. Anda kemudian dapat mengoleskan sedikit air lagi ke satu tepi dan menyatukan kedua ujungnya untuk membentuk berbagai bentuk.
Step 17
Satukan ujung-ujungnya atau bentuk sesuai keinginan untuk membuat dumplings buatan tangan Anda yang sempurna! Bersenang-senanglah bereksperimen dengan desain yang berbeda.
Step 18
Saat panci kukusan memanaskan air, susun dumplings yang sudah dibentuk di keranjang kukusan. Beri sedikit jarak antara setiap dumpling untuk mencegahnya saling menempel.
Step 19
Tips: Saya menggunakan alas kukus silikon di keranjang kukusan saya. Alas ini mencegah dumplings dan kue beras menempel, membuat pembersihan menjadi mudah. Jika Anda memiliki kukusan besar, Anda dapat memotong alas agar sesuai.
Step 20
Kukus dumplings dengan api besar selama 20 menit. Pastikan uap sudah sepenuhnya dihasilkan sebelum memasukkan dumplings ke dalam keranjang.
Step 21
Meskipun tidak selalu terlihat di foto, dumplings ini sangat berair setelah dikukus. Berhati-hatilah saat menikmatinya selagi panas.
Step 22
Jika Anda membuat dumplings ekstra, biarkan dingin sepenuhnya, lalu bagi dan bekukan. Memanaskannya kembali di microwave atau mengukusnya lagi akan mengembalikan rasa lezatnya yang baru dibuat.
Step 23
Nikmati dumplings daging buatan sendiri yang lezat!
