Dubu Kimchi Lezat: Resep Kimchi Tumis Sempurna
Kimchi Tumis Kimchi Tua Lezat! Panduan Lengkap Cara Membuat Dubu Kimchi
Nikmati resep Dubu Kimchi yang lezat ini, menampilkan kimchi tua yang ditumis sempurna disajikan dengan tahu lembut. Hidangan ini dijamin akan memukau semua orang, cocok untuk acara spesial atau sekadar santapan sederhana yang memuaskan. Pelajari cara mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan kuliner yang luar biasa!
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi tua (sekitar 400-500g)
- 1 blok tahu (sekitar 800g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu, komponen kunci hidangan ini. Keluarkan satu blok tahu besar (sekitar 800g) dari kemasannya dan letakkan di atas saringan atau wadah berlubang untuk tiriskan. Proses ini memungkinkan kelebihan air keluar, menghasilkan tahu goreng yang lebih padat dan lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan kimchi tua, yang akan menentukan rasa tumisan kita. Bersihkan setengah bonggol kimchi tua dengan lap dapur bersih. Kemudian, tiriskan sedikit sari kimchinya dan masukkan kimchi ke dalam wajan atau panci lebar.
Step 3
Saatnya memotong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Gunakan gunting dapur untuk memotong kimchi, termasuk bagian batangnya yang tebal. Jangan buang batangnya; mereka akan menjadi empuk dan menambah tekstur yang enak saat ditumis!
Step 4
Tambahkan minyak zaitun dalam jumlah banyak ke kimchi untuk meningkatkan rasanya. Tuang 12 sendok makan minyak zaitun di atas kimchi dan aduk perlahan dengan tangan atau spatula hingga minyak tercampur rata.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan mulailah menumis kimchi. Aduk terus menerus selama sekitar 2-3 menit untuk memastikan matang merata dan melepaskan aroma kimchi yang tajam.
Step 6
Setelah kimchi sedikit melunak, ratakan di dalam wajan. Ini memungkinkan kimchi matang lebih merata dan ‘direbus perlahan’ atau ‘dipanggang’ lembut dalam sarinya sendiri, menjadi empuk.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya. Sesuaikan jumlah gula tergantung seberapa asam kimchi Anda. Gula tidak hanya melunakkan rasa asam tetapi juga menambahkan rasa manis yang menyenangkan, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi.
Step 8
Setelah menambahkan gula, tumis kembali kimchi untuk mendistribusikannya secara merata. Masak selama satu menit lagi hingga gula larut dengan baik ke dalam kimchi.
Step 9
Ratakan kembali kimchi di wajan dan biarkan mendidih perlahan di atas api kecil. Langkah ini sangat penting untuk melembutkan batang kimchi dan membiarkan rasa menyatu lebih dalam.
Step 10
Aduk kimchi hingga tercampur rata. Pada tahap ini, Anda akan melihat minyak zaitun dan sari kimchi berkurang, mengkonsentrasikan rasa. Lanjutkan memasak hingga adonan memiliki konsistensi yang diinginkan.
Step 11
Ratakan kembali kimchi di wajan dan biarkan sedikit kecoklatan. Mengulangi proses meratakan, memanggang, dan mengaduk ini akan memperdalam rasa kimchi.
Step 12
Ulangi proses ini 3-4 kali. Kuncinya adalah bergantian antara meratakan kimchi untuk dimasak perlahan lalu mengaduknya hingga matang merata. Ini memastikan batang kimchi yang tebal menjadi benar-benar empuk dan minyak zaitun terserap sepenuhnya, menghasilkan kimchi tumis yang lebih kaya dan lezat.
Step 13
Sekarang, mari kita siapkan tahu yang akan menemani kimchi tumis kita. Periksa kembali tahu yang sudah ditiriskan dan buang kelebihan air yang mungkin terkumpul.
Step 14
Potong blok tahu menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi ukuran sekitar 0,5 hingga 1 cm. Hati-hati jangan memotong terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 15
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Goreng tahu yang sudah diiris hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Sajikan kimchi tumis yang sempurna dan tahu goreng berwarna keemasan ini bersama-sama di atas piring saji. Dubu Kimchi lezat Anda siap!
Step 16
Nikmati Dubu Kimchi Anda yang berlimpah dan lezat!
