Dubu Kimchi Lezat dan Mengenyangkan
Resep Dubu Kimchi Terbaik: Kimchi Tumis Pedas dengan Daging Babi dan Tahu Lembut
Ini dia resep Dubu Kimchi yang sempurna sebagai lauk utama atau pendamping minuman yang lezat. Kimchi tua yang matang ditumis melimpah dengan daging babi menciptakan hidangan yang memuaskan saat dinikmati bersama tahu lembut. Hidangan ini juga sangat cocok disantap dengan nasi, dijamin membuat nasi sepiring ludes seketika! Hari ini kita menggunakan perut babi yang empuk untuk rasa yang kaya, tetapi Anda juga bisa menggunakan potongan lain seperti bahu atau leher babi untuk hasil yang sama lezatnya. Tahu tidak memerlukan bumbu khusus; cukup dihangatkan saja. Anda bisa merebusnya dalam air mendidih atau, untuk kemudahan maksimal, panaskan sebentar di microwave untuk tekstur yang hangat dan lembut sempurna. Resep ini melibatkan menumis daun bawang dengan minyak untuk menciptakan dasar yang harum, menumis daging babi dan kimchi hingga mendesis, lalu diberi sedikit kecap asin sebagai penambah rasa. Berkat rasa kimchi tua yang dalam, siapa pun dapat dengan mudah membuat kimchi tumis yang lezat. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat hidangan utama yang fantastis ini, yang bahkan lebih lezat dari Jeyuk Bokkeum (babi tumis pedas) berkat jumlah daging babi yang melimpah.
Bahan Utama- 300g Tahu
- 1/4 bonggol Kimchi Tua Matang
- 300g Perut Babi (atau bahu babi, leher babi, dll.)
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa yang kaya dan memuaskan dalam Dubu Kimchi kita, kita menggunakan 300g perut babi yang empuk. Tepuk-tepuk lembut daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih, yang membantu meminimalkan bau amis apa pun untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Untuk memberikan aroma yang luar biasa, iris tipis satu batang daun bawang. Daun bawang yang ditumis melepaskan rasa manis alami dan aroma harum ke dalam minyak, meningkatkan hidangan.
Step 3
Kunci dari kimchi tumis yang lezat adalah kimchi yang matang dan tua. Gunakan sekitar 1/4 bonggol. Menggunakan kimchi yang sangat asam akan menambah kompleksitas gurih yang mendalam.
Step 4
Potong kimchi tua yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Jika dipotong terlalu besar, mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasaknya. Untuk tekstur yang menyenangkan, disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan dalam satu gigitan, atau sedikit lebih tebal.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini sangat meningkatkan aroma hidangan.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi ke dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis hingga daging babi matang sekitar 80%. Memasak daging babi dengan api sedang-tinggi membantu mengunci sarinya, menjaganya tetap empuk.
Step 7
Saat daging babi setengah matang, tambahkan kimchi cincang ke dalam wajan bersama dengan 1 sendok makan gula. Tumis hingga rata. Gula membantu meredakan rasa asam kimchi tua dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 8
Untuk membuat kimchi tumis terlihat menarik secara visual dan menambah sedikit rasa pedas, tambahkan 1-2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuai selera Anda. Tumis hingga rata agar bubuk cabai tercampur dengan kimchi.
Step 9
Sekarang kimchi tumis terlihat indah dan berwarna bagus, saatnya menambahkan bumbu untuk menyeimbangkan rasa. Tambahkan bahan-bahan yang akan menyempurnakan kelezatan kimchi tumis dan masak hingga matang.
Step 10
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap ikan (atau saus ikan), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan mirin (atau arak masak) ke dalam wajan. Aduk bahan-bahan ini dengan kimchi dan daging babi.
Step 11
Terus tumis selama sekitar 2-3 menit, pastikan semua bahan bumbu tercampur rata dan tersebar merata di atas kimchi dan daging babi. Perhatikan panasnya untuk mencegah gosong.
Step 12
Matikan api. Terakhir, tambahkan 1-2 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Aduk perlahan untuk finishing. Minyak wijen menambahkan aroma kaya terakhir pada hidangan.
Step 13
Anda bisa merebus tahu dalam air mendidih atau, untuk metode yang lebih cepat, masukkan ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama sekitar 2 menit hingga hangat. Memanaskan dengan microwave adalah cara cepat dan mudah untuk menghangatkan tahu dengan sempurna.
Step 14
Setelah tahu hangat, potong menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi atau bahkan irisan bulat untuk tampilan yang lebih menarik secara estetika.
Step 15
Sekarang, mari kita sajikan Dubu Kimchi dengan indah! Letakkan porsi besar kimchi tumis di tengah piring saji. Susun tahu hangat yang sudah dipotong melingkar di sekeliling kimchi untuk tampilan yang menarik. Hidangan ini, kaya protein dari tahu dan penuh rasa, juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk diet. Memakannya tanpa nasi, dengan topping kimchi tumis dan daging babi di atas tahu, terasa sangat lezat. Bahkan saat disajikan dengan nasi, tahu membantu Anda mengontrol asupan karbohidrat. Jika Anda mencari cara untuk menggunakan kimchi tua Anda seiring mendekatnya musim pembuatan kimchi, cobalah resep Dubu Kimchi ini dengan daging babi apa pun yang Anda miliki di rumah untuk hidangan yang luar biasa!
