Dua Kali Lebih Gurih! Gimbap Tuna Mayo Spesial
Penasaran Rahasia Rasa Kaya? Gimbap Tuna Lezat yang Disukai Anak-anak!
Sudah lama tidak makan gimbap, jadi saya siapkan bahan-bahannya dan menggulungnya! Saya membuat gimbap tuna khusus untuk anak-anak. Saya akan bagikan rahasia membuat isian tuna mayo yang lebih lezat. Bersiaplah untuk rasa yang menyenangkan!
Bahan Isian Gimbap- 1 bungkus Ham Panggang
- 1 Buah Wortel
- 1/2 ikat Daun Bawang Kucai
- 12-15 lembar Daun Perilla
- 10 lembar Nori Panggang untuk Gimbap
- 4 buah Stik Kepiting Imitasi
- 2 kaleng Tuna
- 6 porsi Nasi Putih
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdt Garam
- 1 bungkus Acar Lobak (Danmuji)
- 1 bungkus Akar Burdock Rebus Kecap (Ueong Jorim)
Saus Tuna Mayo Gurih- 4-5 sdm Mayones
- 1 sdm Saus Kacang (atau 1/2 sdm Selai Kacang)
Salada Daun Bawang Kucai Harum- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (opsional)
Wortel Tumis Manis- 2 sdm Minyak Bunga Matahari
- 2-3 sejumput Garam
- 4-5 sdm Mayones
- 1 sdm Saus Kacang (atau 1/2 sdm Selai Kacang)
Salada Daun Bawang Kucai Harum- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (opsional)
Wortel Tumis Manis- 2 sdm Minyak Bunga Matahari
- 2-3 sejumput Garam
- 2 sdm Minyak Bunga Matahari
- 2-3 sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ham panggang menjadi potongan panjang dan tebal (sekitar 1 cm). Rebus sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan minyak berlebih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Panggang ham di wajan tanpa minyak hingga sedikit kecoklatan. Iris tipis wortel, lalu tumis dengan minyak bunga matahari dan sejumput garam di atas api sedang-tinggi selama 2-3 menit hingga renyah namun empuk.
Step 2
Cuci bersih daun bawang kucai. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok teh garam. Rebus daun bawang kucai hanya selama 30-40 detik – jangan sampai terlalu matang! Segera bilas di bawah air dingin dan aduk perlahan dua kali untuk mencuci. Peras air sebanyak mungkin. Dalam mangkuk, campurkan daun bawang kucai dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga rata.
Step 3
Kocok telur dan buat telur dadar tipis. Setelah dingin, iris tipis memanjang. (Meskipun tidak ada dalam resep asli, menambahkan irisan tipis telur dadar dapat meningkatkan rasa dan tekstur gimbap).
Step 4
Rendam sebentar (sekitar 10 detik) stik kepiting imitasi dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan minyak. Bilas di bawah air dingin, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Suwir-suwir stik kepiting menjadi potongan besar dengan tangan. Bilas ringan lobak acar dan akar burdock rebus di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan tisu dapur.
Step 5
Tiriskan minyak sepenuhnya dari tuna kalengan menggunakan saringan. Dalam mangkuk, campurkan tuna yang sudah ditiriskan dengan mayones dan saus kacang. Aduk rata hingga lembut dan kental, pastikan tidak ada gumpalan. (Jika menggunakan selai kacang sebagai pengganti saus kacang, gunakan hanya sekitar setengah sendok makan karena rasanya lebih pekat. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kekayaan rasa alami tuna).
Step 6
Tambahkan garam dan minyak wijen ke dalam nasi putih hangat yang baru matang. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur. Membumbui nasi selagi hangat membantu bumbu meresap dengan indah.
Step 7
Siapkan area penggulungan Anda. Siapkan lembaran nori panggang untuk gimbap. Cuci daun perilla dan pastikan benar-benar kering sebelum digunakan. Aroma segar dan sedikit pedasnya akan menambahkan lapisan rasa yang luar biasa pada gimbap.
Step 8
Letakkan selembar nori panggang di atas tikar bambu penggulung, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan lapisan tipis dan merata nasi berbumbu di atas sisi kasar, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Letakkan selembar daun perilla di atas nasi. Letakkan lobak acar dan ham tumis di sepanjang tepi nori, menciptakan ‘dinding’ untuk isian. Lapisi stik kepiting imitasi yang sudah disuwir di ruang yang dibuat oleh ham dan lobak. Oleskan campuran tuna mayo dengan murah hati di atas stik kepiting. Taburi dengan irisan telur dadar dan irisan wortel, diikuti oleh daun bawang kucai yang sudah dibumbui. Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kencang, sambil memadatkan isian saat Anda menggulung. (Agar isian tuna tidak keluar saat diiris, pastikan isiannya berada di tengah gulungan).
Step 9
Olesi bagian luar gimbap yang sudah digulung dengan sedikit minyak wijen untuk kilau. Potong gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit (sekitar 2 cm tebal) dan sajikan. Nikmati gimbap tuna mayo buatan sendiri yang lezat!
