Dotorimuk Kenyal dan Lumer: Resep Dotorimuk Buatan Rumah
Cara Membuat Dotorimuk di Rumah Agar Lebih Lezat dan Sehat
Dotorimuk buatan sendiri menawarkan kekenyalan dan kesegaran yang berbeda dari yang dijual di pasaran. Setelah percobaan pertama yang gagal, saya belajar teknik yang benar dari mertua saya dan berhasil membuat dotorimuk yang lezat ini. Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat dotorimuk yang enak di rumah. Nikmati berbagai hidangan dengan camilan sehat dan lezat ini!
Bahan-bahan- 1 cangkir tepung biji ek (acorn powder)
- 5.5 cangkir air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci membuat dotorimuk yang lezat adalah rasio tepung biji ek dengan air. Umumnya, rasio 1:5 atau 1:6 digunakan, tetapi saya menemukan bahwa rasio 1:5.5 menghasilkan tekstur yang sangat kenyal namun tetap lembut.
Step 2
Dalam mangkuk bersih, campurkan 1 cangkir tepung biji ek dengan 5.5 cangkir air. Aduk atau kocok hingga rata menggunakan pengocok atau spatula agar tidak ada gumpalan. Awalnya mungkin terlihat bergerindil, jadi pastikan mengaduk dengan baik.
Step 3
Selanjutnya, saring campuran biji ek melalui saringan halus. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur dotorimuk yang halus dan lembut, memastikan tidak ada sisa butiran yang kasar.
Step 4
Sekarang, letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan tuangkan campuran biji ek yang sudah disaring. Sejak saat ini, sangat penting untuk terus mengaduk hanya dalam satu arah. Mengaduk dalam satu arah mencegah terbentuknya gelembung udara, sehingga menghasilkan jeli yang sangat halus.
Step 5
Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus aduk konstan selama minimal 15 menit, pastikan tidak lengket di dasar panci. Masak hingga dotorimuk menjadi transparan dan kental. Tepat sebelum mematikan api, aduk rata kembali dengan 1 sendok makan minyak perilla untuk menambah cita rasa.
Step 6
Siapkan cetakan tempat Anda akan menuang dotorimuk. Olesi bagian dalam cetakan dengan sedikit minyak perilla. Ini akan mempermudah mengeluarkan jeli dari cetakan setelah mengeras.
Step 7
Tuang campuran dotorimuk panas yang sudah dimasak dengan hati-hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Gunakan spatula untuk meratakan permukaannya dengan lembut. Untuk menghilangkan gelembung udara, ketuk bagian bawah cetakan dengan ringan di atas meja 2-3 kali. Ini memastikan hasil akhir yang sempurna.
Step 8
Biarkan dotorimuk benar-benar dingin pada suhu ruangan. Setelah semua uap hilang, tutup dan dinginkan di lemari es. Setelah dingin, Anda akan mendapatkan dotorimuk buatan rumah yang sangat kenyal, padat, dan lezat. Nikmati dotorimuk buatan sendiri ini sendirian atau sebagai bagian dari hidangan Korea favorit Anda!
