Dotori Muk (Jeli Biji Ek) Buatan Sendiri: Kenyal dan Lezat!
Cara Membuat Dotori Muk Sehat dan Nikmat dari Tepung Biji Ek
Saya sangat menyukai tekstur kenyal dan padat dari dotori muk! Jika dipadukan dengan saus cocolan yang lezat, hidangan ini menjadi teman yang sempurna untuk makgeolli (arak beras Korea), membuat Anda merasa seperti berada di pegunungan tanpa harus meninggalkan rumah. Mari kita buat hidangan dotori muk yang lezat ini hari ini!
Bahan Dotori Muk- Tepung biji ek 1 cangkir kertas
- Air 6 cangkir kertas
- Garam 1 sendok teh
- Minyak wijen 1 sendok makan (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Perbandingan emas untuk dotori muk yang lezat adalah 1 bagian tepung biji ek berbanding 6 bagian air. Menggunakan cangkir kertas memudahkan pengukuran.
Step 2
Tuang tepung biji ek dan air ke dalam panci lebar. Untuk menghasilkan dotori muk yang halus tanpa gumpalan, sangat penting untuk mencampur tepung secara menyeluruh menggunakan pengocok atau spatula hingga tidak ada gumpalan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh garam halus ke dalam campuran tepung biji ek dan air yang telah tercampur rata. Garam tidak hanya membumbui dotori muk tetapi juga membantu mencapai tekstur yang lebih padat.
Step 4
Aduk kembali hingga garam larut sepenuhnya, lalu nyalakan api kecil. Panas tinggi dapat menyebabkan jeli mudah gosong atau menggumpal, jadi harus dimasak dengan api kecil. Terus aduk searah sambil mengikis bagian bawah panci dengan spatula, dan adonan akan perlahan mengental dan mengeras.
Step 5
Kunci utamanya adalah melarutkan tepung biji ek sepenuhnya untuk mencegah gumpalan! Ketika adonan menjadi kental dan mulai menempel di dasar panci, itu berarti hampir siap. Siapkan wadah stainless steel bersih untuk menuangkan dotori muk yang sudah jadi.
Step 6
Tuang adonan dotori muk panas dengan hati-hati ke dalam wadah stainless steel yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Biarkan mengeras pada suhu ruangan selama kurang lebih 5 jam, dan dotori muk Anda yang kenyal dan lezat akan siap.
Step 7
Potong dotori muk yang sudah jadi menjadi ukuran sekali gigit sesuai selera. Sangat lezat dicocol dengan saus berbasis kecap asin yang manis dan gurih, atau saus bubuk cabai pedas, dan juga lezat jika hanya diberi sedikit minyak wijen. Nikmati dotori muk buatan sendiri yang sehat dan lezat sekarang!
