Dotori Muk (Jeli Biji Ek) Buatan Sendiri: Kenyal dan Lembut!
Resep Dotori Muk Mudah
Lupakan proses rumit mengumpulkan biji ek, merendam, dan menggiling! Resep ini menggunakan bubuk biji ek yang mudah didapatkan untuk membuat jeli biji ek lezat di rumah. Nikmati tekstur kenyal dan lembut dari Dotori Muk buatan sendiri!
Bahan Dotori Muk- 1 cangkir bubuk biji ek
- 6 cangkir air
Bumbu Dasar- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar, campurkan 6 cangkir air, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh minyak wijen, dan 1 cangkir bubuk biji ek. Nyalakan api besar dan aduk terus menggunakan pengocok kawat untuk memastikan bubuk biji ek larut merata tanpa gumpalan. Sangat penting agar bubuk biji ek tercampur rata dengan air sejak awal.
Step 2
Setelah campuran mulai mendidih dengan kuat (Anda akan melihat gelembung), kecilkan api menjadi sedang. Terus aduk dalam satu arah untuk mencegah jeli menempel di dasar panci. Mengaduk terus-menerus adalah kuncinya. Aduk hingga campuran mengental dan terasa lengket. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit lagi, aduk sesekali seolah-olah sedang direndam. Proses memasak perlahan ini mengembangkan tekstur kenyal khas Dotori Muk. Jeli biji ek lezat Anda hampir siap!
Step 3
Tuang campuran jeli biji ek yang sudah dimasak dengan hati-hati ke dalam wadah kaca persegi. Hati-hati karena akan panas. Biarkan jeli mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Penting untuk tidak langsung memasukkannya ke dalam lemari es, karena ini dapat membuat jeli menjadi keras dan kehilangan teksturnya yang halus. Mendinginkan pada suhu ruangan menghasilkan jeli yang lebih lembut dan lentur. Dotori Muk tidak mudah basi, jadi seringkali lebih baik disimpan pada suhu ruangan dan dinikmati segar. Anda cukup memotong jumlah yang Anda butuhkan untuk setiap porsi. Untuk memudahkan pembersihan, isi panci yang digunakan untuk memasak dengan air segera setelah mengeluarkan jeli, biarkan residu merendam sebelum dicuci.
Step 4
Siapkan saus bumbu yang lezat untuk disajikan dengan jeli biji ek buatan sendiri. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 cabai cincang halus (seperti cabai rawit atau cabai cheongyang Korea), 3 sendok makan daun bawang cincang, 1 sendok makan kecap asin (atau kecap asin biasa), 2 sendok makan kecap asin biasa, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan bubuk cabai, 1/2 sendok makan gula, 2 sendok makan wijen sangrai yang dihaluskan, dan 2 sendok makan minyak wijen. Siramkan saus beraroma ini dengan murah hati di atas jeli biji ek Anda yang sudah dingin dan nikmati suguhan lezat buatan sendiri ini! ♡
