Dorongan Renyah: Dadar Kentang Iris (Gamja-chaejeon)
Cara Membuat Dadar Kentang Iris Super Renyah di Rumah
Mari buat dadar kentang iris yang luar biasa renyah dan bertekstur, bahkan lebih enak dari kentang goreng favorit Anda! Resep ini menawarkan kerenyahan yang lezat dan tekstur yang memuaskan. Sempurna untuk camilan cepat atau hidangan pembuka yang menyenangkan.
Bahan- 7 buah kentang ukuran sedang
- 7 sendok makan tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- Sejumput kecil garam (kurang dari 1/4 sendok teh disarankan)
- Saus tomat (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 7 buah kentang ukuran sedang. Cuci bersih lalu kupas kulitnya menggunakan pisau. Ini akan memastikan tekstur irisan kentang yang bersih dan halus.
Step 2
Setelah dikupas, gunakan alat pengiris atau pemotong julienne untuk memotong kentang menjadi irisan tipis memanjang. Metode ini jauh lebih cepat dan menghasilkan ketebalan yang seragam dibandingkan memotong dengan tangan. (Tips: Memotong dengan tangan bisa melelahkan dan menghasilkan irisan yang tidak merata, jadi alat pengiris sangat direkomendasikan untuk kemudahan dan hasil yang sempurna!)
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kentang dengan 7 sendok makan tepung bumbu serbaguna. Tambahkan sejumput kecil garam – kurang dari seperempat sendok teh sebagai permulaan yang baik. Jumlah garam mungkin sedikit bervariasi tergantung pada jumlah kentang, jadi berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak di awal. (Tips: Usahakan rasio kentang dengan tepung bumbu sekitar 1:1 untuk konsistensi terbaik.) Campur semuanya dengan baik hingga membentuk adonan yang menyatu.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api kecil. Sebarkan adonan kentang tipis dan merata di wajan yang sudah dipanaskan. Masak irisan kentang perlahan dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah satu sisi kecokelatan dengan baik, balikkan dadar dengan hati-hati.
Step 5
Sekarang, naikkan api sedikit ke sedang. Lanjutkan memasak, balik sesekali, hingga pinggiran dadar kentang menjadi sangat renyah. Hindari membaliknya terlalu sering; sebaliknya, biarkan setiap sisi mengembangkan kerenyahan berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik.
Step 6
Nah! Dadar kentang renyah dan lezat Anda siap. Sangat nikmat dimakan begitu saja, tetapi mencocolkannya ke saus tomat yang manis dan asam menciptakan kombinasi yang ilahi. (Tips: Meskipun kecap asin adalah pasangan klasik, saus tomat menawarkan sentuhan unik dan lezat, mengingatkan pada kentang goreng cepat saji favorit Anda tetapi dengan pesona buatan sendiri!)