Dori Braised Pedas Manis Ala Rice Cooker
Resep Dori Braised Pedas Manis Mudah dan Lezat Menggunakan Rice Cooker
Punya ikan dori segar dan bingung mau dimasak apa? Resep ikan dori braised pedas manis ini super mudah dibuat hanya dengan rice cooker! Terinspirasi dari saus pedas gurih ala cookey쿠키, resep ini telah disesuaikan agar pas dan praktis dimasak di rice cooker. Dijamin bikin nambah nasi terus!
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Dori
- 2 buah Bawang Bombay
Bumbu Braising Pedas Manis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea) (gunakan 2 sdm jika suka lebih pedas)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sirup Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 3 sdm Beras Ketan (Cheongju)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 genggam Daun Bawang, iris tipis
- 1 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea) (gunakan 2 sdm jika suka lebih pedas)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sirup Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 3 sdm Beras Ketan (Cheongju)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 genggam Daun Bawang, iris tipis
- 1 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Iris tipis 2 buah bawang bombay, lalu sebarkan merata di dasar panci rice cooker. Ini akan menjadi alas untuk ikan dori agar tidak menempel langsung ke panci, sekaligus memberikan rasa manis dari sari bawang saat proses memasak.
Step 2
Jika ikan dori utuh tidak muat seluruhnya di dalam rice cooker, potong ikan menjadi beberapa bagian yang mudah diatur. Tulang punggung ikan dori cukup keras, jadi pertama-tama buat sayatan di sepanjang daging bagian atas menggunakan pisau, lalu gunakan gunting dapur untuk memotong tulang punggung agar lebih mudah dipisahkan.
Step 3
Letakkan potongan ikan dori (kecuali bagian kepala) di atas irisan bawang bombay. Disarankan untuk tidak menggunakan kepala ikan dori karena sisiknya sulit dibersihkan sepenuhnya, dan organ dalam bisa memberikan rasa amis yang kuat pada kuah. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih bersih, sebaiknya hilangkan bagian kepala. (Tips: Kepala ikan dori bisa disimpan untuk dibuat sup ikan pedas nanti!)
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm Gochujang, 2 sdt Gochugaru (tambah menjadi 2 sdm jika suka lebih pedas), 4 sdm Kecap Asin, 2 sdm Sirup Plum, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 3 sdm Beras Ketan, 1 sdt Bubuk Jahe, sejumput Lada Hitam, 4 sdm Air, dan 1 sdm Gula Pasir. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. (*Catatan Penting: Tingkat keasinan bumbu bisa bervariasi tergantung ukuran ikan dori dan jumlah bawang bombay yang digunakan. Jika Anda menggunakan ikan yang lebih kecil atau jumlah bawang bombay sedikit, sebaiknya buat setengah porsi bumbu terlebih dahulu, cicipi, lalu tambahkan jika perlu.)
Step 5
Oleskan bumbu braising yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan potongan ikan dori. Pastikan setiap bagian tertutup bumbu agar rasa meresap sempurna.
Step 6
Pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Multi-Cook’ pada rice cooker Anda, lalu atur waktu memasak selama 20 menit. Harap dicatat bahwa waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung model rice cooker Anda. Periksa kematangan ikan setelah siklus selesai.
Step 7
Ikan dori braised pedas manis Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi.
