Donkatsu Kimchi Nabe: Sup Lezat yang Hangat dan Menyegarkan
Donkatsu Kimchi Nabe: Nikmati Hidangan Berkuah Hangat Sekaligus Menyegarkan
Sebuah hidangan sup yang hangat dan menyegarkan. Hidangan ini memadukan rasa gurih dari donkatsu (potongan daging babi goreng tepung) dengan keasaman dan sedikit rasa pedas dari kimchi, menciptakan hidangan yang memuaskan, sempurna untuk hari-hari dingin atau saat Anda membutuhkan selera makan. Ini adalah pilihan yang sangat baik sebagai hidangan utama maupun pendamping minuman.
Bahan-bahan
- 1 lembar donkatsu siap pakai (daging punggung babi, atau daging babi tipis jika diinginkan)
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
- 1 cup kimchi (sekitar 150g), yang sudah matang
- Segenggam kecil daun bawang, untuk taburan
- Sejumput garam (untuk bumbu dasar daging)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu dasar daging)
- 1 sdm mayones (untuk bumbu dasar donkatsu)
- 2 cup air (sekitar 400ml)
- 1/2 sdm kecap asin cair (kecap asin Korea, sekitar 7ml)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake masak, sekitar 15ml)
- 2 sdm saus dasar dashi siap pakai (seperti Tsuyu atau saus kedelai berbumbu, sekitar 30ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Donkatsu Kimchi Nabe Anda yang lezat. Mencuci dan mengukur semuanya terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar dan menyenangkan.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm setiap potongnya. Ukuran ini lebih mudah dimakan dalam sup.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada hitam, lalu kocok rata dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur sempurna. Memberi sedikit bumbu pada telur membantu menyeimbangkan rasa saat matang.
Step 4
Bumbui donkatsu dengan sedikit garam dan lada hitam. Kemudian, oleskan lapisan tipis mayones secara merata di kedua sisinya. Mayones membantu remah roti menempel lebih baik dan menambahkan sedikit kekayaan rasa. Setelah itu, baluri donkatsu dengan remah roti secara merata. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang, lalu goreng donkatsu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Menggorengnya seperti ini memastikan tekstur yang renyah dan lezat.
Step 5
Setelah donkatsu digoreng dengan baik, tiriskan sedikit minyaknya di atas tisu dapur. Lalu, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) agar mudah dimakan dalam sup. Potongan-potongan ini akan menjadi bahan utama yang lezat!
Step 6
Sekarang, mari kita buat kuah nabenya. Dalam panci, campurkan 2 cup air, 1/2 sdm kecap asin cair, 1 sdm arak masak, dan 2 sdm saus dasar dashi. Didihkan campuran ini dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan kimchi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kimchi melunak dan bawang bombay menjadi bening. Proses ini memungkinkan rasa asam kimchi meresap ke dalam kuah, menambah kedalaman rasa.
Step 7
Ketika bawang bombay sudah bening dan kuahnya sudah cukup beraroma, masukkan potongan donkatsu yang sudah diiris dengan hati-hati ke dalam panci. Donkatsu akan menyerap kuah yang lezat, menjadi lebih empuk dan nikmat.
Step 8
Terakhir, tuangkan perlahan campuran telur yang sudah dikocok dalam aliran tipis di atas permukaan sup yang sedang mendidih. Menuangkannya dengan lembut memungkinkan telur matang menjadi helai-helai halus, bukan menggumpal. Menuangkan saat kuah sedang mendidih membantu telur matang dengan indah.
Step 9
Taburkan irisan daun bawang di atasnya sebagai hiasan. Tutup panci dan masak perlahan dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit, hingga telur matang lembut. Hati-hati jangan sampai telur terlalu matang karena bisa menjadi kenyal. Donkatsu Kimchi Nabe Anda yang hangat dan menyegarkan kini siap! Nikmati hidangan lezat ini.
