Donggeurangttaeng Cumi: Olahan Enak dan Lembut dari Sisa Bahan untuk Donggeurangttaeng
Resep Donggeurangttaeng Cumi Spesial Menggunakan Sisa Cumi dan Sayuran
Buat Donggeurangttaeng Cumi yang luar biasa dengan memanfaatkan sisa tentakel dan badan cumi dari tumisan, serta sisa sayuran! Bakwan atau perkedel cumi ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang tak kalah lezat dari bakwan daging. Sangat cocok untuk hidangan acara spesial atau saat menjamu tamu, dan juga bisa menjadi camilan pendamping minuman yang lezat. Resep ini menawarkan rasa yang kaya tanpa memerlukan bahan-bahan khusus, menjadikannya hidangan yang menarik dan mudah dibuat.
Bahan Utama- Cumi: 4 tentakel dan 1 bagian badan
- Wortel: 1/3 buah
- Kubis: Jumlah yang sama dengan wortel
- Tahu: 1 blok (sekitar 300g)
- Cabai merah besar: 1 buah
- Bayam: Sedikit untuk hiasan
Bumbu- Kecap asin: 2 sdm
- Garam: 2 sejumput
- Merica bubuk: 1 sejumput
- Arak masak (seperti Mirin): 2 sdm
- Minyak wijen: 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm
- Daun bawang cincang: 2 sdm (utamakan bagian putih)
- Biji wijen: 3 sejumput
- Kecap asin: 2 sdm
- Garam: 2 sejumput
- Merica bubuk: 1 sejumput
- Arak masak (seperti Mirin): 2 sdm
- Minyak wijen: 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm
- Daun bawang cincang: 2 sdm (utamakan bagian putih)
- Biji wijen: 3 sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih wortel dan kubis, lalu cincang halus menggunakan blender atau pisau. Mencincang sayuran hingga halus akan memastikan sayuran tercampur merata dalam adonan donggeurangttaeng, sehingga meningkatkan teksturnya.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan cincangan kubis dan wortel, lalu tumis hingga menjadi transparan. Proses ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan mengonsentrasikan rasa manis alami dari sayuran, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Biarkan sayuran tumis sedikit mendingin sebelum digunakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, hancurkan tahu menggunakan tangan atau alat. Penting untuk tidak terlalu banyak memeras air dari tahu agar donggeurangttaeng tetap lembap dan lembut. Tambahkan sayuran tumis yang sudah dingin, cumi cincang halus (diproses dengan blender atau pisau), cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya dan dicincang halus, serta semua bumbu (kecap asin, garam, merica, arak masak, minyak wijen, bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan biji wijen). Campurkan semuanya dengan tangan hingga membentuk adonan yang padat dan sedikit kenyal. Menguleni adonan dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang baik.
Step 4
Ambil adonan donggeurangttaeng per sendok makan dan bentuk menjadi bulat sesuai ukuran yang diinginkan. Buatlah agak tebal agar tidak mudah hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang memuaskan. Setelah dibentuk, lapisi setiap bulatan tipis dengan tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur kocok. Melapisi dengan tepung terlebih dahulu membantu adonan telur menempel lebih baik.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan bulatan donggeurangttaeng yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Pastikan api diatur dengan benar agar tidak gosong sambil memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Setelah donggeurangttaeng berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
Step 6
Susun donggeurangttaeng yang sudah digoreng dengan rapi di atas piring saji. Hiasi dengan daun bayam yang disobek dan taburan biji wijen agar terlihat menarik. Donggeurangttaeng cumi Anda yang lezat kini siap dinikmati! Paling nikmat disantap saat masih hangat.
