Donburi Ayam & Telur Lembut untuk Bayi (Oyakodon)
[Makanan Bayi Bergizi] Resep Oyakodon Mudah: Donburi Ayam & Telur Lembut
Memperkenalkan Oyakodon, donburi gaya Jepang dengan ayam dan telur yang menampilkan daging paha ayam yang lembut dan telur yang mengembang. Disajikan di atas nasi, ini adalah hidangan satu mangkuk yang memuaskan dan tidak memerlukan lauk lainnya. Dibuat khusus untuk bayi, kulit dan lemak berlebih telah dihilangkan untuk memastikan tekstur yang sangat lembut.
Bahan Utama- 130g Daging Paha Ayam (kulit dan lemak berlebih dibuang)
- 1/4 Bawang Bombay (cincang halus atau iris tipis)
- 1/4 Daun Bawang (iris halus)
- 1 butir Telur (kocok lepas)
- 1 porsi Nasi Putih Hangat
Kaldu Dashi & Bumbu- 150ml Kaldu Dashi (rendam 5cm kombu dalam air dingin selama 10 menit)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 0.5 sdm Oligosakarida (atau pemanis ramah bayi)
- Sedikit Minyak Beras Merah atau Minyak Goreng
- 150ml Kaldu Dashi (rendam 5cm kombu dalam air dingin selama 10 menit)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 0.5 sdm Oligosakarida (atau pemanis ramah bayi)
- Sedikit Minyak Beras Merah atau Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging paha ayam di bawah air bersih dan siapkan. Karena ini untuk bayi, sebaiknya buang kulit dan bagian lemak yang terlihat dengan hati-hati. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ayam dalam susu selama sekitar 20 menit. Setelah itu, bilas lagi di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam panci, campurkan air dingin dan sepotong kombu (sekitar 5 cm). Biarkan meresap perlahan selama 10 menit untuk membuat kaldu dashi yang beraroma. Ingatlah untuk mengeluarkan kombu sebelum melanjutkan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay atau cincang halus menjadi potongan kecil agar mudah dimakan bayi. Iris halus daun bawang juga.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih dan kocok ringan, pastikan untuk memecah bagian putih telur yang kental (chalazae) agar teksturnya lebih halus.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kaldu dashi (150ml), kecap asin (1 sdm), mirin (1 sdm), dan oligosakarida (0.5 sdm). Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 6
Setelah membilas ayam yang direndam susu, keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur. Potong daging paha ayam yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit agar mudah dimakan bayi Anda.
Step 7
Olesi tipis wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak beras merah atau minyak goreng. Masukkan potongan ayam yang sudah dipotong dan masak dengan api sedang, balik sesekali hingga berwarna kecoklatan.
Step 8
Setelah ayam mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama ayam hingga sayuran empuk dan sedikit kecoklatan.
Step 9
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke atas ayam dan sayuran di wajan. Kecilkan api sedikit dan masak perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan bumbu meresap dan saus sedikit mengental.
Step 10
Setelah bahan-bahan dimasak perlahan dalam saus, kecilkan api ke level terendah. Tuang telur kocok secara perlahan dan merata dalam gerakan melingkar di atasnya. Karena ini untuk bayi, tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga telur benar-benar matang dan matang sempurna. Pastikan matang sempurna, bukan setengah matang, untuk keamanan dan kenikmatan.
