Donburi Ayam Karaage Sederhana dari Sisa Ayam
Don Ayam Karaage Super Praktis dari Sisa Ayam dan Bahan Dapur Biasa!
Jangan buang sisa ayam di kulkas Anda! Dengan resep ini, sisa ayam Anda akan berubah menjadi hidangan istimewa. Banyak orang tertarik untuk memasak dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan terjangkau, oleh karena itu, kali ini kami akan memperkenalkan ‘Ayam Karaage-don’ yang dibuat dengan sisa ayam. Anda bisa menikmati cita rasa otentik Jepang di rumah dengan mudah! Terutama jika Anda menggunakan ayam tanpa tulang, proses memasaknya akan lebih nyaman dan rasanya semakin lezat.
Bahan- 400g nasi putih hangat
- 8-12 potong sisa ayam (disarankan ayam fillet tanpa tulang)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur
Bumbu Saus- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak masak manis)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak masak manis)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sisa ayam yang akan menjadi bintang utama hidangan hari ini. Jenis ayam goreng atau ayam berbumbu apa pun bisa digunakan, namun ayam fillet tanpa tulang akan membuat prosesnya jauh lebih mudah dan menyenangkan.
Step 2
Pisahkan lapisan tepung krispi dari ayam, atau suwir daging ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Jika ada bagian tepung yang masih renyah, ini akan menambah tekstur dan rasa ekstra yang lezat!
Step 3
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Semakin tipis irisan bawang, semakin baik ia menyerap bumbu dan berkontribusi pada rasa keseluruhan.
Step 4
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan 1 sdm gula pasir, lalu tumis bersamaan. Menumis bawang dengan gula akan membantu mengeluarkan rasa manis alaminya dan menciptakan rasa karamel yang lezat.
Step 5
Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan semua potongan sisa ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay. Pastikan untuk terus mengaduk agar ayam tidak lengket di wajan.
Step 6
Terus tumis hingga ayam tercampur rata dengan bawang bombay dan sedikit kecoklatan. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sejumput cabai bubuk atau irisan cabai rawit pada tahap ini dan tumis sebentar. (Langkah ini opsional).
Step 7
Setelah menumis selama kurang lebih 4 menit, tuangkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 2 sdm air. Aduk perlahan hingga bumbu merata melapisi semua bahan. Memasak dengan api sedang-tinggi akan membantu saus sedikit mengental dan memberikan kilau yang bagus pada bahan-bahan.
Step 8
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk kecil. Gunakan garpu atau sumpit untuk mengocoknya hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 9
Tuangkan campuran telur kocok secara merata di atas campuran ayam dan bawang bombay di wajan. Segera tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api hingga sangat rendah atau matikan. Biarkan matang dengan uap selama sekitar 40 detik hingga telur matang lembut.
Step 10
Tips: Menggunakan terlalu banyak telur dapat membuat hidangan matang menjadi terlalu lembek. Untuk satu porsi, satu butir telur biasanya sudah cukup. Untuk dua porsi, umumnya direkomendasikan 2-3 butir telur. (Jika Anda tidak sengaja menambahkan terlalu banyak telur, Anda bisa membuka penutupnya dan memasaknya lebih lama dengan api kecil untuk menguapkan kelebihan kelembapan).
Step 11
Sendokkan nasi hangat yang pulen ke dalam mangkuk saji Anda. Untuk tekstur nasi yang lebih baik, cobalah gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya saat memasak nasi.
Step 12
Terakhir, tata campuran ayam dan telur tumis di atas nasi dengan cantik untuk melengkapi Ayam Karaage-don lezat Anda! Anda bisa menambahkan taburan rumput laut kering (nori) cincang atau irisan daun bawang jika diinginkan untuk hiasan tambahan.
