Donat “Seng” Jadul Buatan Rumah
Resep Donat “Seng” Jadul Tanpa Oven: Manis dan Lembut Mengingatkan Masa Kecil!
Buat donat “Seng” jadul favorit masa kecil Anda dengan mudah di rumah, tanpa perlu oven! Prosesnya yang simpel, hanya membuat adonan dan menggoreng, membuatnya bisa dibuat oleh siapa saja. Sempurna sebagai camilan keluarga atau teman minum teh. Mari kita goreng bersama dan ciptakan kenangan manis!
Bahan Adonan & Isian Donat- 250g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 30g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 100g gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar, suhu ruang (sekitar 100-120g total)
- 2g baking powder (sekitar 1/2 sdt)
- 2g garam (sekitar 1/3 sdt)
- 10g sirup jagung atau madu (sekitar 2 sdt)
- 270g selai kacang merah manis (anko), bagi menjadi 6 bagian @45g
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat donat “Seng” jadul yang disukai seluruh keluarga, langsung dari dapur Anda, tanpa perlu oven! Pertama, mari siapkan semua bahan yang Anda butuhkan!
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega lunak (30g). Gunakan pengocok (whisk), kocok mentega hingga lembut seperti krim. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Tambahkan gula pasir (100g) ke dalam mentega yang sudah dikocok, bagi menjadi tiga tahap. Kocok rata setiap kali menambahkan gula, hingga gula tercampur sempurna. Menambahkannya bertahap mencegah mentega terpisah.
Step 4
Setelah gula ditambahkan dalam tiga tahap dan tercampur rata dengan mentega, Anda akan mendapatkan campuran yang sedikit lebih terang dan mengembang. Ini menandakan adonan siap untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Ambil satu butir telur suhu ruang (pastikan sudah dikeluarkan dari kulkas minimal 30 menit agar tidak dingin) dan masukkan ke dalam campuran mentega-gula. Kocok hingga telur tercampur rata. Menambahkan telur dingin dapat menyebabkan campuran pecah.
Step 6
Tambahkan sisa satu butir telur, kocok kembali hingga semuanya tercampur rata dan halus dalam adonan. Usahakan adonan tetap mulus dan tidak terpisah.
Step 7
Inilah tampilan adonan setelah kedua telur tercampur rata. Adonan seharusnya terlihat halus dan konsisten.
Step 8
Sekarang, tambahkan sirup jagung (10g) dan garam (2g). Kocok lagi hingga tercampur rata. Sirup jagung akan memberikan kilau yang bagus dan membuat donat tetap lembab.
Step 9
Di mangkuk terpisah, letakkan saringan. Ayak tepung terigu (250g) dan baking powder (2g) bersama-sama ke dalam mangkuk. Mengayak mencegah gumpalan dan menghasilkan donat yang lebih ringan dan lembut.
Step 10
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Gunakan spatula karet, aduk perlahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Jangan mengaduk berlebihan, karena bisa membuat donat menjadi keras.
Step 11
Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam kantong plastik, tutup rapat, dan dinginkan di kulkas selama 30 menit. Proses pendinginan ini membuat adonan lebih mudah dibentuk dan meningkatkan rasanya.
Step 12
Selagi adonan mendingin, bagi selai kacang merah (270g) menjadi 6 bagian yang sama masing-masing 45g. Bulatkan setiap bagian dengan mulus. Setelah adonan dingin selama 30 menit, bagi juga menjadi 6 bagian @50g dan bulatkan.
Step 13
Ambil satu bola adonan dan pipihkan hingga berbentuk seperti kulit pangsit menggunakan telapak tangan. Letakkan satu bola selai kacang merah di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
Step 14
Lipat adonan dengan hati-hati menutupi selai kacang merah, rapatkan pinggirannya agar isian tidak bocor saat digoreng. Pastikan tertutup rapat.
Step 15
Setelah tertutup rapat, gulung perlahan adonan isi di antara telapak tangan hingga membentuk oval yang mulus, seperti donat “Seng” tradisional. Ulangi proses ini dengan sisa adonan dan isian. Anda juga bisa membuatnya bulat jika suka!
Step 16
Selain bentuk oval, saya juga membuat donat bentuk cincin! Untuk yang ini, cukup hilangkan selai kacang merah. Gulung adonan memanjang, lalu bentuk menjadi cincin dan rekatkan ujungnya. Sisa adonan bisa dijadikan donat mini yang lucu!
Step 17
Sekarang, mari bersiap untuk menggoreng! Tuang sekitar 500ml minyak sayur ke dalam panci yang dalam. Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu 180°C (350°F). Anda bisa mengujinya dengan menusukkan sumpit kayu; jika muncul gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap. Jika punya termometer, gunakan untuk hasil yang akurat.
Step 18
Saat minyak mencapai 180°C, masukkan donat yang sudah dibentuk dengan hati-hati, goreng 2-3 buah sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Jangan langsung diaduk; biarkan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik perlahan dengan spatula. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan merata. Jaga api tetap stabil di tingkat sedang-rendah agar suhu minyak terjaga.
Step 19
Voila! Dua donat “Seng” pertama sudah siap! Angkat donat yang sudah digoreng ke rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Goreng sisa donat dengan cara yang sama.
Step 20
Lihat donat cincin yang berwarna cokelat keemasan ini! Saat menggoreng, saya teringat Ibu yang sangat menyukai donat “Seng”, membuat saya senang saat mengerjakannya. Kue buatan sendiri memang spesial.
Step 21
Bentuk oval adalah ciri khas donat “Seng”! Permukaan donat yang sedikit retak setelah digoreng memberikannya tampilan otentik yang menggugah selera.
Step 22
Donat cincin ini juga terlihat sangat menggoda. Tampilan buatannya sendiri menambah daya tariknya. Saya sangat suka camilan buatan rumah seperti ini!
Step 23
Saya coba donat ovalnya dulu, dan jujur, rasanya luar biasa enak! Dibuat segar dengan cinta, teksturnya sangat lembut dan rasanya kaya, jauh lebih enak dari yang dijual di toko! Benar-benar berkali-kali lipat lebih lezat!
Step 24
Donat cincin tanpa isian pun tetap lezat saat dicocol gula pasir. Lapisan gula yang manis semakin meningkatkan cita rasa donat cincin ini. Donat “Seng” ini cocok untuk segala usia. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
