Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Korea) Gurih dan Mudah untuk Pemula
Resep Doenjang Jjigae Dasar yang Enak Bahkan Tanpa Pasta Buatan Sendiri! Sempurna untuk Anak Kos & Koki Pemula!
Apakah Anda rindu rasa doenjang jjigae hangat yang dulu dibuat ibu Anda? Dengan resep ini, Anda bisa membuat sup yang gurih dan lezat menggunakan doenjang siap pakai! Jangan berkecil hati jika tidak punya pasta buatan sendiri. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang tinggal sendiri atau baru memulai memasak, memungkinkan Anda membuat doenjang jjigae dasar yang fantastis. Dijamin membuat Anda makan nasi sepiring penuh!
Bahan-bahan- Doenjang (pasta kedelai Korea) 60g
- Kaldu ikan teri dan rumput laut 700ml (atau air beras)
- 1/2 buah Bawang bombay (sekitar 50g)
- 1/4 buah Zukini Korea (sekitar 50g)
- 1/2 bungkus Jamur enoki (sekitar 50g)
- 1/2 batang Daun bawang (sekitar 30g)
- 1 buah Cabai merah
- 1 buah Cabai hijau (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 1/2 blok Tahu padat (sekitar 100g)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional, untuk rasa yang lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk doenjang jjigae. Kupas bawang bombay dan iris tipis setebal 0.5 cm. Cuci bersih zukini Korea dan potong menjadi setengah lingkaran setebal 0.5 cm atau sesuai ukuran sekali gigit.
Step 2
Potong daun bawang menjadi irisan kecil. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal, buang bijinya, lalu siapkan. Jika Anda tidak punya kaldu ikan teri siap pakai, Anda bisa memotong bagian putih dan hijau daun bawang menjadi potongan besar seukuran ibu jari, lalu rebus bersama air atau air beras dari awal untuk membuat kaldu yang beraroma. Sesuaikan jumlah cabai atau hilangkan jika Anda tidak suka pedas atau memasak untuk anak-anak.
Step 3
Potong bagian bawah jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu pisahkan menjadi helai-helai kecil dengan tangan. Potong tahu menjadi kubus setebal sekitar 1.5 cm, atau sesuai bentuk dan ukuran yang Anda suka.
Step 4
Tuang 700 ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci, lalu masukkan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan. Jika tidak ada kaldu, gunakan 700 ml air dingin atau air beras, dan tambahkan potongan daun bawang pada tahap ini untuk rasa yang lebih menyegarkan.
Step 5
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan zukini yang sudah disiapkan. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan 1 sendok makan gochugaru pada saat ini. Menambahkan gochugaru terlalu awal bisa membuat sup terasa keruh, jadi sebaiknya tambahkan setelah sayuran mulai sedikit matang.
Step 6
Periksa apakah zukini sudah terlihat bening dan matang. Ketika zukini sudah empuk, masukkan jamur enoki dan tahu yang sudah disiapkan. Larutkan doenjang dengan menyaringnya melalui saringan untuk memastikan sup yang halus.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Didihkan lagi sebentar, lalu kecilkan api. Setelah semua bahan tercampur rata dan sup mendidih dengan kuat, matikan api. Doenjang jjigae lezat Anda siap!
Step 8
Jika Anda makan sendiri, memasaknya dalam pot tanah liat kecil (ttukbaegi) untuk satu porsi adalah cara yang bagus untuk menikmatinya selagi panas langsung di meja makan Anda. Nikmati bersama semangkuk nasi yang baru dimasak!
