Deodeok Segar dengan Saus Yuzu
Cara Membuat Deodeok Namul (Sayuran Deodeok) dengan Saus Yuzu: Resep Cepat dan Menyegarkan
Nikmati deodeok segar (akar bunga balon Korea) sebagai salad yang menarik! Deodeok Namul ini ditingkatkan dengan saus yuzu yang manis dan asam, menjadikannya hidangan pembuka yang lezat atau hidangan pendamping yang canggih, sempurna untuk menjamu tamu. Sangat cepat disiapkan, hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit dari awal hingga akhir.
Bahan Utama- 5 buah Akar Deodeok (pilih yang aromanya kuat dan harum)
- 1/4 buah Timun (untuk kerenyahan yang menyegarkan)
- 1/4 buah Paprika (merah atau kuning untuk warna)
Saus Yuzu- 1 sdm Selai Yuzu (memberi rasa manis dan asam)
- 2 sdm Cuka (meningkatkan rasa asam)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum, untuk rasa manis dan kedalaman alami)
- 1 sdm Selai Yuzu (memberi rasa manis dan asam)
- 2 sdm Cuka (meningkatkan rasa asam)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum, untuk rasa manis dan kedalaman alami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk salad dengan bersih. Kupas akar deodeok, dan iris tipis timun serta paprika.
Step 2
Sekarang, mari kita lunakkan deodeok. Letakkan deodeok di atas talenan dan pukul perlahan dengan punggung pisau atau palu daging. Proses ini akan melunakkan serat-serat keras deodeok, membuatnya lebih mudah dikunyah dan lebih baik dalam menyerap bumbu.
Step 3
Setelah lunak, suwir-suwir deodeok menjadi potongan tipis seukuran gigitan (sekitar 5 cm panjangnya) dengan tangan. Menyobek searah serat alami akan menghasilkan tekstur dan tampilan yang lebih menarik. Jika menyobek terlalu merepotkan, Anda juga bisa mengiris deodeok tipis-tipis seperti korek api dengan pisau. Pilih metode yang Anda sukai.
Step 4
Iris timun dan paprika seperti korek api dengan panjang yang mirip dengan suwiran deodeok. Menggunakan paprika berwarna berbeda akan membuat salad terlihat lebih menarik secara visual.
Step 5
Waktunya membuat saus yuzu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm selai yuzu, 2 sdm cuka, 1 sdm kecap asin, sejumput biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm maesil cheong. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi saus dan sesuaikan bumbunya jika perlu – tambahkan lebih banyak cuka untuk rasa asam atau sedikit maesil cheong lagi untuk rasa manis.
Step 6
Masukkan suwiran deodeok yang sudah disiapkan serta irisan timun dan paprika ke dalam mangkuk besar. Sebarkan secara perlahan agar tidak menggumpal.
Step 7
Tuangkan saus yuzu secara merata ke atas bahan-bahan dalam mangkuk. Sekarang, aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi deodeok dan sayuran sepenuhnya. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena bisa menghancurkan deodeok.
Step 8
Lihat? Sangat sederhana! Deodeok Namul Anda yang lezat siap dalam sekejap!
Step 9
Pindahkan Deodeok Namul yang sudah jadi ke piring saji yang bagus. Taburkan sedikit biji wijen sangrai tambahan di atasnya untuk sentuhan rasa dan daya tarik visual terakhir. Nikmati salad deodeok Anda yang harum dan menyegarkan!
