Deodeok Panggang Pedas dengan Salad Deodeok Segar
Keharuman Alami: Deodeok Panggang Pedas dan Salad Deodeok Segar
Nikmati ratu sayuran gunung, Deodeok, yang terkenal dengan aromanya yang memikat! Saat dipanggang hingga kenyal, ia menawarkan aroma kaya dan rasa yang mendalam. Alternatifnya, versi salad yang manis dan asam memberikan tekstur renyah dan rasa segar. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara mudah menyiapkan Deodeok panggang pedas dan salad Deodeok segar di rumah, yang disukai semua usia. Tingkatkan meja makan Anda untuk acara spesial atau bahkan di hari biasa.
Bahan Utama- 500g Deodeok, yang sudah dibersihkan
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Deodeok: Cuci bersih Deodeok dan kupas kulit luarnya. Pukul-pukul Deodeok yang sudah dibersihkan dengan lembut menggunakan punggung pisau atau palu kayu untuk melembutkan seratnya. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya. Hati-hati jangan memukul terlalu keras agar Deodeok tidak hancur.
Step 2
Membuat dan Mencampur Bumbu Deodeok Panggang: Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm Gochujang, 3 sdm Oligodang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Maesilcheong, sedikit minyak wijen, dan sedikit biji wijen. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu. Tambahkan Deodeok yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Ini akan memberikan warna yang indah pada Deodeok.
Step 3
Memanggang Deodeok: Lapisi wajan dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak goreng. Tata Deodeok yang sudah dibumbui dengan menarik di wajan. Panggang dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit terkaramelisasi. Perhatikan dengan hati-hati agar tidak gosong. Saat matang, aroma khas Deodeok yang harum akan tercium.
Step 4
Menyelesaikan dan Menyajikan Deodeok Panggang: Tata Deodeok panggang yang sudah matang sempurna di piring saji. Taburkan biji wijen panggang untuk rasa kacang yang lebih kaya dan tampilan yang cantik.
Step 5
Membuat Salad Deodeok Segar: Dalam mangkuk terpisah, masukkan Deodeok yang sudah disiapkan (Anda bisa menyisihkan sebagian dari porsi panggang atau menyiapkan ekstra). Tambahkan 2 sdm cuka dan sedikit biji wijen. Aduk perlahan dengan tangan, aduk ringan. Sebaiknya salad dicampur sesaat sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah. Salad yang menyegarkan ini menjadi pendamping yang sempurna untuk Deodeok panggang.
