Dendeng Ikan Pollack Kering: Resep Sederhana untuk Lauk Pauk Liburan
Lauk pauk liburan yang wajib ada! Buat dendeng ikan pollack kering lezat dalam sekejap tanpa langkah rumit.
Mempersiapkan lauk pauk khusus untuk liburan Chuseok yang akan datang? Cobalah membuat dendeng ikan pollack kering yang kenyal dan gurih ini dengan sedikit usaha! Ini tidak hanya menambah kekayaan pada meja liburan Anda tetapi juga sangat baik sebagai lauk pendamping nasi sehari-hari. Semoga liburan Chuseok Anda yang panjang dipenuhi kedamaian dan kebahagiaan bersama orang-orang terkasih, penuh dengan makanan lezat!
Bahan Utama- 150g ikan pollack kering tebal
- 3-4 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung
- 2 sdm ekstrak plum
- 2 sdm anggur beras (mirin, dll.)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung
- 2 sdm ekstrak plum
- 2 sdm anggur beras (mirin, dll.)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih ikan pollack kering yang tebal, jangan terlalu kering. Masukkan ke dalam mangkuk dan bilas ringan di bawah air mengalir sekali. Kemudian, tambahkan air secukupnya untuk merendam ikan pollack kering dan tambahkan 3 sendok makan anggur beras. Campur dan uleni perlahan ikan pollack kering dengan tangan Anda. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan mencapai tekstur yang empuk.
Step 2
Setelah direndam sebentar dalam anggur beras, peras kuat kelebihan air dari ikan pollack kering dengan tangan Anda. Penting: jangan buang air rendaman! Air ini akan digunakan sebagai kaldu berharga untuk membuat bumbu lezat nanti.
Step 3
Sekarang saatnya membuat bumbu yang beraroma. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan gochujang. Tumis hingga rata, hati-hati jangan sampai gosong, ini kunci untuk mengembangkan rasa yang dalam. Setelah gochujang cukup ditumis, cepat campurkan 1 sendok makan ekstrak tuna dan 1 sendok makan kecap asin. Kemudian, tuangkan 150ml air rendaman ikan pollack kering (kaldu ikan pollack) dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Saat bumbu mulai mendidih, kecilkan api sedikit. Tambahkan 3 sendok makan sirup jagung, 2 sendok makan ekstrak plum, 2 sendok makan anggur beras, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk semua bahan dan biarkan mendidih lagi dengan api besar hingga bumbu mengental dan berkilau. Tahap ini membentuk dasar bumbu Anda yang lezat dan mengkilap.
Step 5
Setelah bumbu mengental sesuai keinginan, tambahkan ikan pollack kering yang sudah diperas dan aduk perlahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Saat ikan pollack kering terlapisi bumbu dengan baik, matikan api. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, taburkan biji wijen, dan beri 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan akhir. Dendeng ikan pollack kering lezat Anda siap dinikmati sebagai lauk liburan yang fantastis!
