Delima Musim Semi: Membuat Kimchi Bawang Putih Muda yang Harum
Kimchi Lezat Dibuat dengan Batang Bawang Putih Muda
Memperkenalkan kimchi lezat yang terbuat dari batang bawang putih muda, paling enak dinikmati di bulan Maret! Bawang putih muda kaya akan alisin, yang dikatakan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Kami telah dengan hati-hati menyiapkan kimchi ini menggunakan bawang putih muda segar yang ditanam secara alami dari Tongyeong, dipanen pada musim puncaknya, yang hanya bisa dinikmati pada waktu ini dalam setahun. Temukan kimchi musim semi yang unik yang akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama- 3 ikat batang bawang putih muda segar
- 5 batang daun bawang segar yang renyah
Bahan Perasa- Saus ikan teri gurih
- Bubuk cabai halus
- Bawang putih cincang aromatik
- Jahe pedas
- Ekstrak plum manis
- Biji wijen panggang harum
- Kaldu ikan teri kaya rasa
- Pasta ketan lengket
- Saus ikan teri gurih
- Bubuk cabai halus
- Bawang putih cincang aromatik
- Jahe pedas
- Ekstrak plum manis
- Biji wijen panggang harum
- Kaldu ikan teri kaya rasa
- Pasta ketan lengket
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan batang bawang putih muda segar yang baru saja tiba. Kita akan membuat kimchi lezat yang menangkap esensi musim semi!
Step 2
Pangkal batang bawang putih muda dipotong bersih. Cuci dengan hati-hati, perhatikan untuk membersihkan tanah yang tersembunyi di antara daun. Setelah ditiriskan, potong-potong menjadi ukuran gigitan sekitar 3 cm (1.2 inci).
Step 3
Agar bumbu meresap dengan baik, belah bagian batang putih bawang putih muda memanjang menjadi dua. Ini membantu rasa menyatu dengan indah.
Step 4
Bagian daun bawang putih muda digunakan secara melimpah dalam kimchi ini. Untuk menambah kerenyahan yang menyenangkan dan membantu bumbu terdistribusi merata, iris bagian putih daun bawang dengan panjang yang serupa dengan bawang putih muda dan tambahkan bersamaan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan air dingin dan tepung ketan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga membentuk pasta yang halus. Setelah pasta beras benar-benar dingin, campurkan 4 cangkir bubuk cabai halus, 2 sendok makan bawang putih cincang (untuk kimchi yang lembut namun beraroma), dan 1 sendok makan jahe parut (atau pasta jahe). Aduk rata.
Step 6
Tambahkan 2 cangkir saus ikan teri (menggunakan cangkir pengukur standar) untuk rasa umami yang kaya. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan saus Anda.
Step 7
Tuangkan 1 cangkir kaldu ikan teri untuk rasa yang dalam dan menyegarkan. Anda bisa menggantinya dengan air beras jika diinginkan.
Step 8
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan ekstrak plum manis untuk rasa manis dan aroma. Aduk semuanya hingga rata untuk memastikan semua bahan bumbu tercampur dengan baik, menciptakan pasta kimchi yang lezat.
Step 9
Masukkan batang bawang putih muda dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam pasta kimchi. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu keras, karena ini dapat menghancurkan batang bawang putih muda.
Step 10
Kimchi batang bawang putih muda yang baru dibuat ini enak untuk langsung dimakan! Terutama bagian daunnya memiliki rasa manis dan sedikit pedas yang luar biasa, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi atau bahkan bahan bungkus yang lezat. Nikmati kreasi lezat Anda!
