Daun Perilla Segar Berbumbu Aromatik
Lauk Pendamping Terbaik yang Membangkitkan Selera Makan Anda! Resep Lezat Daun Perilla Segar Berbumbu yang Disukai Semua Orang
Meskipun aromanya yang unik mungkin memecah belah beberapa orang, lauk daun perilla segar berbumbu ini, yang dibumbui dengan pas, dijamin akan mendapatkan pujian meriah dari semua orang! Begitu Anda membuatnya, Anda tidak perlu khawatir tentang lauk pauk untuk sementara waktu. Mari kita mulai resep ajaib yang memperkaya hidangan Anda!
Bahan Utama- 5 ikat daun perilla segar (sekitar 50 lembar)
- 1/4 bawang bombay (ukuran kecil)
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 3 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm daun bawang cincang
- 2/3 sdm bawang putih cincang
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan (untuk menambah rasa gurih/umami!)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 2/3 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm oligodang (pemanis oligosakarida untuk rasa manis ringan)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan (untuk menambah rasa gurih/umami!)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 2/3 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm oligodang (pemanis oligosakarida untuk rasa manis ringan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla segar di bawah air mengalir, bilas kedua sisi untuk menghilangkan kotoran atau residu. Sangat penting untuk mencucinya dengan cermat. Setelah dicuci, tiriskan daun perilla di saringan dan biarkan benar-benar kering. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa bumbu.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk bumbu. Kupas bawang bombay dan cincang halus 1/4 bagian. Demikian pula, buang biji dari cabai rawit merah dan cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Cincang halus sedikit wortel untuk warna, atau Anda bisa menggunakan 1 cabai merah besar, dicincang, untuk tampilan yang cantik. Daun bawang cincang dan bawang putih cincang sudah siap digunakan.
Step 3
Saatnya membuat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk lebar, campurkan 1 sdm bubuk cabai merah, 2/3 sdm bawang putih cincang, 6 sdm kecap asin, dan 2 sdm saus ikan. Jangan lewatkan saus ikan, karena menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm minyak perilla harum (atau minyak wijen beraroma kacang), 2/3 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihancurkan, dan 1/2 sdm oligodang untuk rasa manis yang ringan. Campur semuanya dengan baik.
Step 4
Masukkan bawang bombay cincang, daun bawang, wortel (atau cabai merah), dan cabai rawit merah yang disiapkan pada langkah 2 ke dalam mangkuk berisi bumbu dari langkah 2. Sebaiknya campurkan sayuran ke dalam bumbu segera setelah dicincang untuk mencegah mereka mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 5
Sekarang, aduk perlahan bumbu dari langkah 3 dengan sayuran yang disiapkan dari langkah 4 menggunakan sendok. Aduk hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata. Ini menciptakan bumbu yang sempurna untuk daun perilla segar Anda. Jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan kecap asin atau oligodang sesuai preferensi Anda.
Step 6
Saatnya membumbui daun perilla dengan bumbu yang sudah disiapkan. Dalam wadah makanan atau piring lebar, susun 3 lembar daun perilla sekaligus. Kemudian, gunakan sekitar setengah sendok makan campuran bumbu untuk setiap lapisan dan ratakan di atas daun. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak bumbu sekaligus, karena bisa membuat daun terlalu asin.
Step 7
Lanjutkan proses ini, lapisi 3 lembar daun perilla lalu oleskan lapisan bumbu di atasnya. Ulangi pola ‘3 lembar -> oleskan bumbu’ hingga semua daun dan bumbu habis terpakai. Teknik pelapisan ini memastikan setiap lembar terinfusi rasa, menghasilkan hidangan daun perilla segar berbumbu yang melimpah dan menggugah selera. Aroma perilla akan berpadu indah dengan bumbu.
Step 8
Terakhir, simpan daun perilla segar berbumbu yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di lemari es. Meskipun lezat segera setelah dibuat, membiarkannya meresap di kulkas selama sekitar setengah hari akan memperdalam rasa dan memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daun, membuatnya lebih lezat lagi. Anda dapat mengganti minyak wijen dengan minyak perilla, atau menggunakan cabai biasa daripada cabai rawit merah, tergantung pada preferensi Anda. Selamat menikmati hidangan Anda!
