Daun Perilla Kukus Aromatik (Kkaennip Jjim): Resep “Pencuri Nasi” Musim Panas
Cara Membuat Kkaennip Jjim: Rahasia Saus Lezat yang Sempurna untuk Nasi!
Usir rasa malas makan di musim panas dengan resep daun perilla kukus yang harum dan lezat ini. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’, artinya begitu enak sehingga Anda akan menghabiskan nasi dalam sekejap. Pelajari cara membuat lauk yang beraroma ini dengan mudah!
Bahan Utama- 8 ikat daun perilla segar
- 1 buah bawang bombay
- 5 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
Saus Daun Perilla- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla, baik sisi depan maupun belakang. Bilas lembut di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan sedikit dikibas untuk menghilangkan kelebihan air. Letakkan di atas saringan agar benar-benar kering. Pengeringan yang baik penting agar saus menempel dan meresap ke dalam daun.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Irisan ini akan diletakkan di antara lapisan daun perilla, jadi satu bawang bombay untuk 8 ikat daun adalah rasio yang baik. Mengirisnya tipis akan memastikan bawang matang lembut bersama daun.
Step 3
Buang tangkai cabai rawit hijau Korea dan iris tipis serong. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai. Cabai akan diselipkan di antara daun perilla untuk menambah cita rasa pedas yang nikmat.
Step 4
Sekarang, mari buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru), 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma gurih dan aduk sekali lagi. Saus lezat Anda siap!
Step 5
Potong sedikit bagian pangkal batang daun perilla yang kotor menggunakan gunting. Ini membuat daun lebih rapi untuk dimakan dan memberikan tampilan yang bersih pada hidangan yang sudah jadi.
Step 6
Saatnya menyusun daun perilla. Letakkan 3 hingga 4 lembar daun perilla secara tumpang tindih. Taruh beberapa irisan bawang bombay dan cabai di atasnya, lalu tuangkan sekitar satu sendok makan saus yang sudah disiapkan. Ulangi proses penumpukan ini hingga semua daun perilla terpakai. Menumpuk daun secara berselang-seling membantu mendistribusikan saus secara merata dan menambah tekstur yang enak.
Step 7
Setelah semua daun ditumpuk rapi dengan urutan yang sama, ratakan sisa saus di atas lapisan teratas daun yang ditumpuk. Ini memastikan saus meresap ke semua daun, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Tambahkan sekitar setengah cangkir air ke dalam mangkuk bekas saus, aduk untuk membersihkan sisa saus yang menempel. Tuang perlahan campuran saus encer ini di sepanjang tepi daun perilla yang ditumpuk. Ini membantu menciptakan uap dan memasukkan rasa saat dimasak.
Step 9
Letakkan daun perilla yang sudah ditumpuk di dalam panci kukusan. Kukus di atas api sedang-tinggi selama tepat 5 menit! Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena daun bisa menjadi terlalu lembek. Waktu mengukus 5 menit sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Step 10
Matikan api setelah 5 menit. Daun perilla kukus Anda yang lezat kini siap! Kagumi uap harum yang mengepul dari hidangan.
Step 11
Pindahkan Kkaennip Jjim yang sudah matang ke piring saji. Letakkan sebagian daun kukus di atas sesendok nasi panas dan nikmati! Daun perilla yang aromatik dikombinasikan dengan saus gurih sangat lezat dan sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Ini adalah lauk ‘pencuri nasi’ yang fantastis yang akan disukai seluruh keluarga!
