Daun Bawang (Scallion) Crispy Pedas Manis: Resep Mudah
Hidangan Daun Bawang: Resep Daun Bawang Tumis yang Lezat dan Sehat, Cocok Disantap dengan Nasi
Temukan resep daun bawang tumis (jjokpa muchim) yang lezat dan menyegarkan menggunakan daun bawang segar musim semi. Dengan bumbu sederhana, hidangan ini menonjolkan rasa alami daun bawang dan menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi. Ayo mulai!
Bahan Utama- Daun Bawang Segar 130g (sekitar satu ikat)
Saus Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Bubuk Cabai Merah (Gochugaru) 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang 1 sdm (untuk taburan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Bubuk Cabai Merah (Gochugaru) 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang 1 sdm (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 20 detik. Langkah ini sedikit melunakkan daun bawang sambil mempertahankan kerenyahannya, sehingga meningkatkan kualitas hidangan secara keseluruhan.
Step 2
Segera bilas daun bawang yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Setelah dibilas, peras perlahan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Ini sangat penting untuk mencegah salad menjadi terlalu berair dan memastikan saus menempel dengan baik.
Step 3
Potong daun bawang yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Masukkan potongan daun bawang ke dalam mangkuk besar, siap untuk diberi bumbu. Menggunakan mangkuk besar memudahkan untuk mengaduk dan memastikan semua potongan terlapisi secara merata.
Step 4
Pertama, taburkan 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) di atas daun bawang. Ini menambahkan warna cerah dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin. Kecap asin membentuk dasar rasa gurih dari saus.
Step 6
Sekarang, tuangkan 1 sdm ekstrak plum (maesil cheong). Ini menambahkan rasa manis yang menyenangkan, sedikit rasa buah, dan kedalaman pada profil rasa.
Step 7
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum. Minyak wijen adalah kunci untuk mengeluarkan kualitas aromatik dari hidangan sampingan Korea.
Step 8
Terakhir, tambahkan sekitar 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea). Ini semakin meningkatkan cita rasa pedas dan umami. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochujang sesuai selera pedas Anda.
Step 9
Taburkan 1 sdm biji wijen panggang di atasnya. Ini menambahkan rasa kacang dan tekstur visual yang menyenangkan.
Step 10
Aduk perlahan semua bahan menggunakan tangan atau sumpit hingga daun bawang terlapisi rata dengan bumbu. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat membuat daun bawang menjadi lembek. Salad daun bawang Anda yang lezat siap dinikmati! Anda bisa menikmatinya segera, atau biarkan dingin di lemari es sebentar agar rasa lebih menyatu. Selamat menikmati!
