Daun Bangpum Segar Tumis Bumbu Doenjang
Hidangan Musim Semi: Resep Daun Bangpum Tumis Bumbu Doenjang untuk Detoksifikasi Debu Halus dan Mendukung Kesehatan Pernapasan
Dinamakan ‘Bangpum’ (artinya ‘mencegah angin’), herbal ini secara historis digunakan sebagai obat. Sayuran musim semi yang harum ini tidak hanya membantu membersihkan tubuh dari debu kuning dan debu halus serta mendetoksifikasi logam berat, tetapi juga dikenal sangat baik untuk meredakan masalah pernapasan seperti rinitis dan asma. Kaya akan kalium, mineral melimpah seperti kalsium, fosfor, dan zat besi, serta kompleks Vitamin B dan beta-karoten, ramuan ini juga efektif dalam meredakan gejala pilek, sakit kepala, keringat, dan dahak. (Sumber: Ensiklopedia Naver). Cobalah membuat hidangan harum dan gurih berbumbu doenjang ini dengan daun bangpum paling segar dan empuk musim ini! #ManfaatDaunBangpum
Bahan Utama- 200g Daun Bangpum (Bangpum) rebus
- 0.5 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (opsional, bisa dihilangkan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (opsional, bisa dihilangkan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Daun bangpum memiliki sifat menghangatkan, menjadikannya pasangan yang baik untuk makanan laut seperti ikan dan kerang. Saat memilih daun bangpum, carilah yang daunnya segar, batangnya tidak terlalu panjang, dan memiliki aroma yang menyenangkan.
Step 2
Saat inilah waktu yang tepat untuk menikmati daun bangpum karena empuk dan lembut saat direbus. Setelah menikmatinya sebagai lauk, Anda mungkin ingin membeli lebih banyak lagi nanti untuk dibuat menjadi jangajji (acar sayuran) yang renyah – ini benar-benar pendamping nasi yang luar biasa!
Step 3
Pertama, bilas daun bangpum hingga bersih di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 4
Didihkan sepanci air, lalu tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Masukkan daun bangpum yang sudah dibilas dan aduk sekali. Rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, hanya sampai batangnya terasa sedikit empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti jadi lembek. Segera bilas daun bangpum yang sudah direbus di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm doenjang dan 1 sdm ekstrak plum. Jika tidak ada ekstrak plum, Anda bisa menghilangkan rasa manisnya atau menyesuaikannya dengan pemanis lain seperti sirup jagung.
Step 6
Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang iris halus, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen ke dalam mangkuk. Aduk rata semua bahan bumbu.
Step 7
Saat memeras air dari sayuran rebus, memeras terlalu keras bisa membuatnya kering dan alot, sementara tidak memeras cukup bisa membuat hidangan menjadi berair dan hambar. Tekan daun dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk memeras kelebihan air, biarkan sedikit lembab – ini adalah rahasia hidangan sayuran tumis yang lezat! Masukkan daun bangpum rebus ke dalam campuran bumbu, uraikan dengan lembut, dan aduk rata dengan tangan hingga terlapisi secara merata.
Step 8
Pindahkan hidangan daun bangpum tumis bumbu doenjang yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir. #DaunBangpumBumbuDoenjang #TumisDaunBangpum Anda yang harum dan lezat siap disajikan!
Step 9
Rasa sedikit pahit yang unik dari daun bangpum adalah penambah nafsu makan yang luar biasa. Meskipun enak dimakan hanya dengan doenjang, Anda juga bisa mencampurkan doenjang dengan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa yang berbeda. Hidangan ini juga fantastis jika direbus sebentar, dicampur dengan nasi dalam mangkuk besar, lalu dibumbui dengan gochujang dan minyak wijen untuk hidangan gaya bibimbap. #SayuranMusimSemi #HidanganSayuranMusimSemi #SaladSayuranMusimSemi #DaunBangpum ini benar-benar bisa menjadi pendamping nasi yang hebat!
