Dakgalbi Keju Pedas Manis: Resep Spesial Favorit Keluarga
Dakgalbi Keju Terbaik yang Akan Memikat Seluruh Keluarga
Nikmati kombinasi Dakgalbi pedas yang dipadukan dengan keju creamy dan gurih! Resep ‘Dakgalbi Keju’ ini dijamin disukai semua orang, dari dewasa hingga anak-anak. Bahkan si pemilih makanan pun akan menyukainya berkat keju kaya rasa yang menyeimbangkan rasa pedasnya yang lembut. Hadirkan keceriaan hidangan lezat dan melimpah ini ke meja makan keluarga Anda!
Bahan Utama- 800g ayam (paha atau dada, potong ukuran sekali suap)
- 1 buah bawang bombay (potong besar)
- 1/4 buah kol (potong besar)
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang (kupas, potong bulat tebal 1.5cm)
- 10 lembar daun perilla (potong memanjang)
- 2 buah cabai hijau Korea (iris serong, buang bijinya jika suka)
- 2 buah cabai merah (iris serong)
- 10 buah kue beras tteokbokki (rendam air jika kering)
Bumbu Pedas Manis- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk kari (untuk aroma unik dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea, untuk rasa manis dan kilau)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung, untuk rasa manis lembut dan kilau)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang (atau sejumput bubuk jahe)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk kari (untuk aroma unik dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea, untuk rasa manis dan kilau)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung, untuk rasa manis lembut dan kilau)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang (atau sejumput bubuk jahe)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Dakgalbi Anda. Potong kol dan bawang bombay menjadi potongan besar, kupas dan potong ubi jalar menjadi irisan setebal sekitar 1.5cm. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal, lalu cuci dan potong daun perilla memanjang. Siapkan juga kue beras tteokbokki. (Jika kue beras kering, rendam dalam air sebelumnya agar lebih lembut.)
Step 2
Pisahkan daging dari tulang ayam dengan hati-hati. Menggunakan potongan ayam tanpa tulang membuat Dakgalbi lebih empuk dan mudah dimakan. (Menggunakan potongan paha atau dada ayam tanpa tulang yang sudah jadi dari toko akan lebih praktis.)
Step 3
Ayam segar tanpa tulang Anda kini siap. Saatnya untuk memarinasi ayam lezat ini dengan bumbu spesial kami.
Step 4
Mari buat kunci rasa pedas dan manisnya: bumbu marinasi! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm gochugaru, 5 sdm kecap asin, 3 sdm gochujang, 1/2 sdm bubuk kari, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm oligodang, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm jahe cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat bumbu marinasi.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan lebar dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Menumis ayam terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya, membuatnya lebih empuk.
Step 6
Saat ayam sudah sekitar 50% matang, tambahkan semua bumbu marinasi pedas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dan campur rata untuk melapisi ayam secara merata dengan bumbu sambil terus ditumis. Anda akan segera mencium aroma lezatnya!
Step 7
Sekarang, tambahkan ubi jalar, yang terasa lezat saat dimasak bersama ayam. Tumis bersama ayam hingga rasanya menyatu. Lanjutkan menumis selama sekitar 5-7 menit, atau hingga ubi jalar empuk.
Step 8
Setelah ubi jalar matang dengan baik, masukkan kue beras tteokbokki serta bawang bombay, kol, dan cabai yang sudah dipotong. Tumis semuanya hingga sayuran sedikit layu dan semua bahan tercampur rata.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun perilla yang diiris memanjang dan tumis sebentar hingga mulai layu. Aroma segar daun perilla sangat penting untuk rasa terbaik. Masak sekitar 1 menit lagi, lalu matikan api.
Step 10
Dakgalbi tumis lezat Anda hampir siap! Aroma pedas dan bahan-bahan melimpah pasti akan menggugah selera Anda.
Step 11
Pindahkan Dakgalbi yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan keju mozzarella secukupnya, lalu masukkan ke dalam microwave selama 1-2 menit, atau hingga keju benar-benar meleleh dan lengket, untuk menciptakan Dakgalbi Keju yang spektakuler! (Anda juga bisa melelehkan keju dengan api kecil di wajan yang ditutup.)
Step 12
Dakgalbi Keju Anda, dengan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan gurih, siap dinikmati oleh seluruh keluarga! Selamat menikmati!
