Dakgalbi Berkuah Pedas Gurih
Lebih adiktif dari Gukbap! Dakgalbi Ayam Berkuah Pedas Lezat yang Bikin Ketagihan
Ayam dakgalbi berkuah yang super lezat dan membuat ketagihan! Sangat nikmat disantap kapan saja. Jika Anda menambahkan tauge, rasanya akan lebih segar dan lezat. Sajian ini cocok dinikmati sebagai hidangan utama maupun lauk pendamping nasi yang menggugah selera.
Bahan Utama- 500g daging paha ayam tanpa tulang (potong seukuran gigitan)
- 100g tauge (cuci bersih dan tiriskan)
- 1 batang daun bawang besar (iris serong)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis memanjang)
- 2 buah cabai rawit hijau (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Untuk menjaga kerenyahannya, Anda bisa membuang bagian ekor tauge yang terlihat kotor.
Step 2
Iris serong daun bawang besar dengan sudut sekitar 45 derajat. Irisan ini akan membantu daun bawang menyerap rasa kuah dan bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 4
Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus dua buah cabai rawit hijau. Cabai ini akan memberikan sentuhan pedas yang nikmat pada kuah.
Step 5
Bilas ringan daging ayam tanpa tulang, lalu potong menjadi ukuran gigitan yang seragam, sekitar 3-4 cm. Penggunaan paha ayam tanpa tulang akan menghasilkan daging yang empuk dan juicy.
Step 6
Bumbui potongan ayam dengan sejumput garam dan dua sejumput lada hitam. Aduk rata perlahan. Proses marinasi awal ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, gochujang, mirin, kecap asin, gula pasir, dan bawang putih cincang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata membentuk saus yang kental dan homogen. Mirin tidak hanya menambah sedikit rasa manis, tetapi juga membantu melembutkan daging ayam.
Step 8
Dalam panci atau wajan yang dalam, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi, irisan bawang bombay, kaldu sapi, dan air. Masak dengan api besar hingga mendidih. Menggunakan kaldu sapi sebagai dasar kuah akan memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 9
Setelah kuah mendidih, buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kuah yang jernih dan bersih.
Step 10
Setelah buih dibuang, masukkan tauge yang sudah disiapkan, saus yang sudah dicampur, irisan daun bawang, dan cincangan cabai rawit hijau ke dalam panci. Tutup panci dan masak lagi selama kurang lebih 5 menit. Tauge akan matang dan melepaskan rasa segarnya, sementara semua bahan berpadu sempurna dengan bumbu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan kecap asin jika kurang asin atau gula jika kurang manis. Selamat menikmati Dakgalbi Ayam Berkuah Pedas Gurih Anda!
