Dakgalbi (Ayam Pedas Tumis)
Dakgalbi Pedas Sederhana dari Dada Ayam!
Temukan resep Dakgalbi lezat dan pedas menggunakan dada ayam yang terlupakan di dalam freezer! Hidangan ini dibuat dengan sisa sayuran, menjadikannya hidangan yang memanjakan diri tanpa rasa bersalah. Saus manis dan pedasnya akan membangkitkan selera Anda. Nikmati hidangan sederhana namun memuaskan ini, dibuat dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Dada ayam 240g (2 x 120g)
- 1 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- Sedikit kol
- Sedikit cabai Cheongyang (pedas)
- Sedikit daun bawang
Saus Pedas & Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 cangkir (100ml) Air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 cangkir (100ml) Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dada ayam. Jika menggunakan dada ayam beku, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk mencairkan. Jika menggunakan dada ayam segar, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus kecuali air (Gochujang, saus tiram, Gochugaru, bawang putih cincang, ekstrak plum, kecap asin, minyak wijen).
Step 3
Aduk rata bahan saus dengan sendok dan diamkan sebentar. Ini memungkinkan rasa meresap dan menjadi lebih dalam.
Step 4
Setelah dicairkan, bilas ringan dada ayam di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, kira-kira kubus 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan ayam hancur saat dimasak.
Step 5
Masukkan dada ayam yang sudah dipotong dadu ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Marinasi ayam adalah kunci untuk Dakgalbi yang beraroma.
Step 6
Siapkan sayuran. Kupas kentang dan potong seukuran ayam. Iris tipis bawang bombay. Potong wortel dan kol dengan ukuran yang serupa. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai Cheongyang. (Jangan ragu menambahkan sayuran lain seperti jamur atau daun perilla sesuai selera Anda.)
Step 7
Dalam wajan atau panci lebar dan dalam, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kentang, bawang bombay, wortel, kol, daun bawang, cabai Cheongyang). Kemudian, letakkan dada ayam yang sudah dimarinasi di atas sayuran.
Step 8
Tuangkan sisa setengah cangkir air. Nyalakan api sedang dan tumis semua bahan hingga tercampur rata. Aduk sesekali untuk mencegah saus lengket atau gosong.
Step 9
Setelah campuran mulai mendidih, tutup panci dan terus masak sambil sesekali diaduk. Masak hingga kentang empuk.
Step 10
Periksa apakah kentang sudah matang sepenuhnya dengan menusuknya menggunakan garpu atau sumpit. Setelah kentang empuk, matikan api. Dakgalbi Anda siap!
Step 11
Sajikan Dakgalbi pedas dan manis yang lezat dengan porsi melimpah di piring dan nikmati! Ini adalah hidangan pendamping yang enak untuk nasi atau teman minum yang sempurna. Anda juga bisa menumis nasi atau menambahkan mie di akhir untuk hidangan ekstra yang lezat.
