Dakbokkeumtang Pedas Manis Lezat
Resep Dakbokkeumtang Gaya ‘Sumi’s Side Dishes’ yang Mudah dan Lezat untuk Pemula
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Dakbokkeumtang’, hidangan Korea yang lezat dan mengenyangkan, sangat cocok dinikmati di rumah. Dakbokkeumtang adalah hidangan yang sering dimasak, tetapi jika Anda merasa sulit untuk membuatnya, perhatikan baik-baik! Anda bisa membuat Dakbokkeumtang yang lezat dengan mudah dan sederhana, hampir seperti membuat lauk pendamping biasa. Kuahnya yang pedas namun manis menjadi semakin kaya seiring waktu, menjadikannya teman nasi yang tak tertahankan. Rahasia resep ini terletak pada bumbu spesialnya, yang menciptakan rasa bersih dan kaya tanpa bau amis. Mari kita mulai membuat Dakbokkeumtang yang lezat!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh ukuran 11 (untuk Samgyetang)
- 500ml air
- Bawang putih cincang secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 cangkir kecap asin (200ml)
- Sedikit jahe (cincang atau iris tipis)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) secukupnya (sesuaikan selera)
- Sedikit perasan buah plum
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 buah wortel besar (potong kasar)
- 5 buah kurma merah
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (potong kasar)
- 2 buah kentang ukuran sedang (potong kasar)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong)
- 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ayam utuh ukuran 11 (biasanya untuk Samgyetang) yang dibeli dari pasar. Potong ayam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm. Kemudian, cuci bersih ayam dalam air yang diberi sedikit cuka. Ini adalah salah satu metode rahasia dari ‘Sumi’s Side Dishes’ untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
Step 2
Kunci dari Dakbokkeumtang yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk besar, campurkan 500ml air, bawang putih cincang secukupnya, 1 cangkir kecap asin, sedikit jahe, 1 sdm gochujang, gochugaru secukupnya, sedikit perasan buah plum, 1/2 sdm gula, 1 sdt lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. (Tips: Resep asli menggunakan 2.5 sdm jahe, tetapi jika Anda tidak terlalu suka rasa jahe yang kuat, Anda bisa menggunakan sedikit bubuk jahe atau irisan jahe saja. Sesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera pedas Anda.)
Step 3
Rebus ayam yang sudah dipotong dalam air mendidih selama sekitar 5-6 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis dari ayam, sehingga menghasilkan Dakbokkeumtang yang lebih bersih dan lezat.
Step 4
Setelah direbus, bilas ayam di bawah air dingin mengalir untuk membersihkan sisa kotoran. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan agar tidak ada kelebihan air. Memastikan ayam kering akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan hidangan yang lebih enak.
Step 5
Dalam panci lebar dan dalam, masukkan ayam yang sudah ditiriskan. Kemudian, tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan, 5 buah kurma merah, potongan wortel yang besar, serta irisan cabai merah dan hijau. (Tips: Resep ‘Sumi’s Side Dishes’ menggunakan 5 potong jahe, tetapi jika Anda tidak menyukai rasa jahe yang kuat, Anda bisa menghilangkannya atau mengurangi jumlahnya. Mulai masak dengan api besar.)
Step 6
Masak dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Jika kuah terlalu menyusut dan terasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Setelah ayam agak matang, kecilkan api menjadi sedang, lalu masukkan potongan kentang dan bawang bombay. Tutup panci dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi hingga kentang empuk dan matang sempurna. Terakhir, tuangkan minyak wijen untuk aroma tambahan, dan Dakbokkeumtang lezat Anda siap dinikmati! (Tips: Anda bisa langsung menikmatinya setelah kentang matang, atau masak lebih lama hingga kuah mengental untuk dicampur dengan nasi, sangat lezat!)
