Dakbokkeumtang Ayam Tomat Kari: Segar dan Gurih
Resep Dakbokkeumtang Ayam Tomat Kari – Hidangan Penambah Energi Musim Panas
Bosankah Anda dengan Dakbokkeumtang yang itu-itu saja? Kami menambahkan tomat ceri dan kari untuk menciptakan hidangan yang sangat segar dan harum, tanpa rasa berat sedikit pun. Keasaman alami tomat dan kehangatan rempah kari mengubah ayam rebus klasik ala Korea ini menjadi hidangan dengan kedalaman rasa yang tak tertahankan. Tomat juga dikenal membantu mengurangi kadar natrium, menjadikan hidangan ini semakin sehat. Kuahnya begitu lezat, Anda pasti ingin menyendoknya terus! Ini adalah pilihan sempurna untuk makanan bergizi, terutama selama bulan-bulan musim panas yang terik.
Bahan Utama- 300g potongan ayam (untuk Dakbokkeumtang)
- 200g kentang (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 180g bawang bombay (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 100g wortel (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
- 150g tomat ceri (sekitar 10-15 buah)
- 40g bubuk kari (sekitar 1/2 blok)
- 1 batang daun bawang
Bumbu Marinasi- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 2 sdm ekstrak plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 2 sdm ekstrak plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam untuk Dakbokkeumtang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Masukkan ayam yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu marinasi: 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1 sdm saus tiram, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm arak masak, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe parut, sejumput lada hitam, 2 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm oligodang. Aduk rata.
Step 2
Pijat-pijat ayam dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu merata. Diamkan selama 10 menit. Langkah ini membantu ayam menyerap bumbu dengan baik, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit, cocok untuk direbus bersama ayam. Kentang akan menjadi empuk dan menyerap rasa saat dimasak.
Step 4
Kupas wortel dan potong seukuran kentang. Warna oranye cerahnya akan menambah daya tarik visual pada hidangan.
Step 5
Kupas bawang bombay dan potong menjadi potongan besar yang akan menyatu dengan baik dalam Dakbokkeumtang.
Step 6
Cuci tomat ceri di bawah air mengalir, gosok perlahan setiap buahnya untuk memastikan kebersihannya. Ini akan menjaga rasa segar dan cerah dari tomat.
Step 7
Buang tangkai tomat ceri yang sudah dicuci dan potong menjadi dua. Memotongnya menjadi dua akan melepaskan sarinya ke dalam kuah, meningkatkan rasa keseluruhan. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak terlalu hancur saat dimasak.
Step 8
Sekarang, mari kita masak Dakbokkeumtang. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan 200ml air ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit.
Step 9
Setelah ayam mendidih perlahan selama 10 menit, tambahkan kentang dan wortel. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Sayuran akan mulai melunak dan menyerap kuah lezat.
Step 10
Saat kuah sedikit mengental dan sayuran mulai melunak, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua ke dalam panci. Saat dimasak, rasa asamnya akan meresap ke dalam kuah, menambahkan lapisan rasa yang lezat.
Step 11
Terakhir, tambahkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam panci. Sebaiknya jangan terlalu lama memasak sayuran pada tahap ini; usahakan agar tetap empuk namun renyah.
Step 12
Kita akan melarutkan bubuk kari dalam air panas agar teksturnya halus. Dalam mangkuk kecil terpisah, masukkan 40g bubuk kari (sekitar setengah blok) dan tuangkan sedikit air panas.
Step 13
Aduk kari dengan sumpit atau pengocok kecil hingga benar-benar larut dan tidak bergerindil. Ini memastikan kari tercampur sempurna dalam Dakbokkeumtang, mengentalkan saus dan menambahkan aroma khasnya.
Step 14
Tuangkan campuran kari yang sudah dilarutkan ke dalam panci Dakbokkeumtang. Aduk perlahan dengan sendok kayu untuk mencampurkan semua bahan tanpa menghancurkannya. Biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi agar rasa kari sepenuhnya menyatu dengan kuah.
Step 15
Dakbokkeumtang Ayam Tomat Kari Anda yang lezat sudah siap! Ayam dan sayuran yang mengkilap, serta kuah yang menggugah selera, terlihat sangat mengundang.
Step 16
Penambahan kari mencegah rasa berminyak yang biasa ada di Dakbokkeumtang, menghasilkan akhir yang sangat bersih. Tomat ceri manis asam tidak hanya melengkapi ayam tetapi juga secara efektif menghilangkan bau amis dan menutupi rasa kaya yang mungkin ada, membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan bergizi, terutama di hari-hari panas saat Anda perlu mengisi kembali energi. Baik dicampur dengan nasi atau dinikmati begitu saja sebagai kuah, ini benar-benar lezat!
