Dakbokkeumtang Ayam Dua Ekor: Hidangan Berlimpah dan Lezat
Berbelanja di Supermarket Sejuk di Hari Panas Terik – Dakbokkeumtang Ayam Dua Ekor
Ini adalah resep Dakbokkeumtang (ayam rebus pedas), dibuat dengan berlimpah menggunakan dua bungkus ayam yang sudah dipotong dari supermarket. Nikmati kesenangan sederhana berbelanja bahan makanan di pasar yang sejuk di hari yang terik. Kami telah menambahkan kue beras agar hidangan ini semakin memuaskan, sempurna untuk memberi makan seluruh keluarga, terutama karena ayamnya sedikit lebih kecil dari yang ada di pasar lokal. Buang lemak dan kulit berlebih, lalu rebus dengan saus yang beraroma hingga empuk. Ini benar-benar ‘pencuri nasi’!
Bahan Utama- 2 ekor ayam (masing-masing 750g)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang
- 400g kue beras tteokbokki
- 1/2 bawang bombay
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dua ekor ayam seberat 750g yang dibeli dari supermarket. Buang lemak lepas atau kulit berlebih pada ayam agar rasanya lebih bersih dan halus.
Step 2
Panaskan wajan dalam dengan api sedang. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Potong bagian putih dari 2 batang daun bawang menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam wajan. Tumis hingga harum. Menginfuskan minyak dengan aroma daun bawang akan memperdalam rasa Dakbokkeumtang.
Step 3
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit kecoklatan dalam minyak daun bawang yang harum. Penting untuk membakar ayam secara ringan di semua sisi untuk mengunci sari dagingnya.
Step 4
Setelah ayam sedikit kecoklatan, masukkan semua bumbu yang sudah dicampur sebelumnya. Campurkan 6 sdm kecap asin, 3 sdm beras ketan, 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm sirup oligo, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdt lada hitam dalam mangkuk. Tuang 1 cangkir air ke dalam mangkuk bumbu kosong untuk membilas sisa saus, lalu tambahkan air ini ke dalam wajan. Didihkan.
Step 5
Saat saus mulai mendidih, bilas 400g kue beras tteokbokki di bawah air dingin dan masukkan ke dalam wajan. Kue beras akan menyerap saus yang lezat. Aduk cepat setelah menambahkan kue beras untuk mencegahnya saling menempel.
Step 6
Awalnya, didihkan hidangan dengan api besar agar saus melapisi ayam dan kue beras dengan baik. Setelah saus sedikit berkurang, kecilkan api menjadi sedang atau rendah dan biarkan mendidih perlahan. Aduk ayam sesekali, balik agar saus meresap merata. Berhati-hatilah agar tidak gosong, dan biarkan mendidih perlahan.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 bawang bombay, diiris tebal, dan 2 buah cabai Cheongyang serta bagian hijau dari 2 batang daun bawang yang tersisa, diiris diagonal. Masak sebentar lagi selama beberapa menit. Penambahan sayuran segar menambah tekstur dan aroma pedas yang luar biasa, membuat hidangan ini semakin lezat.
