Daging Sapi Tenderloin Rebus dengan Kohlrabi
Daging Sapi Tenderloin Rebus dan Kohlrabi: Hidangan Musiman Lezat Menggunakan Kohlrabi sebagai Pengganti Lobak
Kohlrabi, yang sedang musimnya, lebih padat di luar tetapi lebih manis dan lezat daripada lobak, membuatnya sempurna untuk direbus atau dimakan mentah. Hari ini, saya telah membuat hidangan rebusan manis dan gurih dengan daging sapi tenderloin empuk dan kohlrabi. Kohlrabi rendah kalori dan tinggi serat, jadi bila dikonsumsi bersama daging, ia membantu pencernaan dan memberikan vitamin yang melimpah, menjadikannya sayuran yang sangat bermanfaat.
Bahan- Daging sapi tenderloin 300g
- Kohlrabi 1/2 buah (sekitar 300g)
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih utuh 10 siung
- Jahe sedikit
- Cabai Korea (Cheongyang) 3 buah
Saus Rebusan- Air 700ml
- Kecap asin untuk rebusan 10 sdm
- Ekstrak plum 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Anggur masak (Mirin, dll.) 3 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 700ml
- Kecap asin untuk rebusan 10 sdm
- Ekstrak plum 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Anggur masak (Mirin, dll.) 3 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Warna ungu kohlrabi yang indah. Kohlrabi lebih manis dan lezat daripada lobak, menjadikannya camilan yang menyegarkan dan enak saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan.
Step 2
Siapkan bahan-bahannya: 300g daging sapi tenderloin, 1/2 kohlrabi, 1/2 bawang bombay, 1 daun bawang, 10 siung bawang putih utuh, dan 3 cabai Korea. Potong kohlrabi, bawang bombay, dan daun bawang menjadi potongan seukuran sekali suap. Cincang halus cabai.
Step 3
Masukkan daging sapi tenderloin ke dalam panci dan tutupi dengan air secukupnya hingga daging terendam. Tambahkan 1 sendok makan cuka dan rebus sebentar hingga bagian luarnya hanya matang. Buang air rebusan. Dalam panci bersih, tambahkan 700ml air, 3 sendok makan anggur masak, dan 2-3 iris jahe. Tutup dan didihkan selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis dari daging sapi.
Step 4
Setelah mendidih selama 10 menit, tambahkan kohlrabi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata 10 sdm kecap asin untuk rebusan, 3 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm gula. Tutup panci dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit hingga kohlrabi menjadi empuk.
Step 5
Setelah 15 menit, tambahkan bawang putih utuh, daun bawang, dan bawang bombay. Buka tutupnya dan naikkan api menjadi sedang-tinggi, didihkan lagi selama 10 menit. Selama waktu ini, Anda juga bisa memotong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali suap dengan gunting agar lebih meresap bumbunya.
Step 6
Setelah rebusan hampir selesai, tambahkan cabai Korea cincang. Terakhir, aduk rata 2 sdm minyak wijen dan sejumput lada hitam untuk aroma yang harum.
Step 7
Rebusan daging sapi tenderloin dengan kohlrabi yang manis dan gurih siap disajikan! Tekstur renyah kohlrabi dikombinasikan dengan rasa daging sapi yang empuk dan lembut menjadikan hidangan pendamping nasi yang benar-benar sempurna.
