Daging Sapi Rebus Suwir Pedas
Daging Sapi Rebus Empuk Pakai Rice Cooker (Cocok untuk Hidangan Hari Raya!)
Resep ini mengajarkan cara merebus daging sapi hingga empuk menggunakan rice cooker, dan sisa kaldunya bisa dimanfaatkan untuk membuat sup miso yang lezat.
Bahan Utama- 1kg Daging Sapi Gandik ( Shank )
- 800g Air
- 1 sdm Bubuk Bawang Putih
- 1 sdt Garam
- 2 lembar Rumput Laut Kering (Kombu)
- 1 sdm Bubuk Bawang Bombay
- 0.5 sdt Bubuk Jahe
- 60g Bawang Bombay
Bumbu Saus- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Madu
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Madu
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg daging sapi gandik segar. Cuci bersih daging sapi dan masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan 1 sdt garam, 2 lembar rumput laut kering, 1 sdm bubuk bawang putih, 1 sdm bubuk bawang bombay, dan 0.5 sdt bubuk jahe. Terakhir, tuangkan 800g air panas yang baru mendidih, cukup hingga daging terendam. Gunakan fungsi ‘Reheat’ dan ulangi selama 9 menit sebanyak 3 kali, atau gunakan fungsi ‘Steam’ selama 30 menit. Setelah dikukus, biarkan rice cooker tetap dalam mode ‘Keep Warm’ selama 20 menit tambahan agar daging matang dengan lembut. (Tips: Jika ingin daging lebih empuk, ulangi proses mengukus dan menghangatkan sekali lagi. Selain itu, merebus dalam jumlah banyak sekaligus sangat praktis untuk penggunaan di kemudian hari dan membantu menghemat listrik).
Step 2
Keluarkan daging sapi yang sudah matang dengan hati-hati dari rice cooker dan biarkan sedikit mendingin. Ini akan memudahkan saat mengolahnya.
Step 3
Ambil sekitar 200g daging sapi rebus untuk satu porsi. Potong daging melawan serat menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa langsung menikmatinya sebagai suwiran daging rebus, dicocol ke dalam saus campuran 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 1 sdt minyak wijen.
Step 4
Jika Anda ingin mengolahnya menjadi hidangan yang dibumbui, iris tipis 60g bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 2 sdm cuka, sejumput lada hitam, 1 sdt biji wijen sangrai, dan 2 sdm madu. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Ambil lagi 100g daging sapi rebus dan potong-potong kecil mengikuti serat daging. Memotong kecil-kecil akan membuat bumbu meresap lebih baik, sehingga rasanya lebih kaya.
Step 6
Masukkan potongan daging sapi kecil ke dalam bumbu saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Inilah hidangan daging sapi suwir pedas yang lezat, siap dinikmati bersama nasi.
Step 7
Sisa daging sapi rebus dari 1kg dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Daging yang disimpan ini sangat cocok untuk dibuat dendeng balado atau masakan berkuah lainnya. Anda juga bisa mencairkannya dan membumbui kembali untuk hidangan lezat lainnya.
