Daging Sapi ‘Neraka’ ala Korea
‘Neraka Daging Sapi Korea’: Pedas Mantap dengan Daging Sapi Berlimpah dan Kimchi Renyah
Resep ini adalah interpretasi khas Korea dari hidangan rumahan Israel yang populer, ‘Telur dalam Neraka’ (Egg in Hell). Kami mengubah bahan utamanya menjadi bakso daging sapi empuk, menciptakan ‘Neraka Daging Sapi’. Dengan menambahkan kimchi ke dalam dasar saus tomat tradisional, kerenyahan dan sedikit rasa pedas dari kimchi menyeimbangkan kekayaan rasa, sementara bakso daging sapi memberikan pengalaman makan yang memuaskan ala Korea. Kaya akan sayuran bergizi, hidangan ini tidak hanya sehat tetapi juga serbaguna, sempurna untuk brunch yang mengenyangkan atau hidangan pembuka yang mengesankan untuk pesta di rumah.
Bahan Bakso Daging Sapi yang Mengenyangkan- 150g daging sapi cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang sangat halus
- 20g jamur, cincang sangat halus
- 2 lembar daun perilla, cincang sangat halus
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bahan Penambah Rasa- 2 siung bawang putih, cincang
- 50g kimchi, cincang halus
- 1 buah sosis, iris
- 30g mentega (butter)
- 1.5 cangkir saus tomat (sekitar 300ml)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 1 butir telur
- 30g keju (sesuaikan selera)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50g kimchi, cincang halus
- 1 buah sosis, iris
- 30g mentega (butter)
- 1.5 cangkir saus tomat (sekitar 300ml)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 1 butir telur
- 30g keju (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk adonan bakso, cincang halus jamur, daun perilla, dan bawang bombay. Mencincang sayuran hingga halus akan memastikan bakso empuk dan tidak mudah hancur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang. Tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Tambahkan sayuran cincang, garam, dan lada, lalu aduk hingga rata.
Step 3
Uleni adonan dengan tangan hingga lengket dan tercampur rata. Setelah adonan memiliki konsistensi yang baik, bentuk menjadi bakso bulat kecil, seukuran koin 500 won. (Ini akan menghasilkan sekitar 10 bakso).
Step 4
Panaskan wajan dan masukkan bakso. Putar-putar bakso hingga matang sekitar 80% dan sedikit kecoklatan di semua sisi. Memanggang bakso terlebih dahulu membantu mereka mempertahankan bentuknya dan menambah rasa.
Step 5
Cincang halus kimchi dan iris sosis menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cincang bawang putih.
Step 6
Dalam wajan cekung atau wajan besi cor, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan kimchi cincang dan sosis iris, lalu masak bersama hingga layu.
Step 7
Tuangkan 1.5 cangkir saus tomat dan 0.5 cangkir air. Aduk rata hingga tercampur dengan bahan yang ditumis. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 5 menit untuk sedikit mengentalkan saus.
Step 8
Setelah saus mendidih perlahan, masukkan bakso yang sudah dipanggang dengan hati-hati. Tutup wajan dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, biarkan bakso matang sepenuhnya.
Step 9
Sementara bakso selesai matang, pecahkan telur dengan hati-hati di ruang kosong di dalam wajan. Buat penutup sementara dari aluminium foil dan tutup wajan. Masak selama sekitar 3 menit lagi, atau hingga kuning telur menjadi setengah matang dan lembut.
Step 10
Terakhir, taburkan keju parut di atas seluruh hidangan sesuai selera. Tutup kembali dengan penutup foil sebentar agar keju meleleh dengan sempurna.
Step 11
Taburi dengan sedikit peterseli kering sebagai hiasan. Sajikan selagi panas, ditemani baguette panggang atau roti favorit Anda, untuk brunch atau makan yang memuaskan!
