Daging Sapi Mongolia Lezat (Resep Daging Nabati)
Buat “Mongolian Beef” Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Sehat dengan Daging Nabati
Pernah dengar “Mongolian Beef”? Ini adalah hidangan yang kadang-kadang bisa ditemukan di restoran Tionghoa! Awalnya, hidangan ini diciptakan oleh imigran Tionghoa pada abad ke-19 yang menggunakan bahan-bahan lokal di Amerika, jadi sebenarnya tidak ada hubungannya dengan Mongolia, haha. Bagaimanapun! Hidangan ini sangat cocok untuk selera orang Korea! Hari ini, kami akan memperkenalkan cara membuatnya. Dan tahukah Anda! Kami akan membuatnya dengan daging nabati!
Bahan Utama- 1 genggam daging nabati (peras untuk menghilangkan kelebihan air)
- 1 batang daun bawang (potong besar, fokus pada bagian putih)
- Segenggam kol (potong seukuran sekali suap)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- 1 buah cabai Cheongyang (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3-4 siung bawang putih (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, mari kita buat saus lezat yang menjadi inti dari “Mongolian Beef”. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 3 sdm gula pasir, 6 sdm air, dan 1 sdm kaldu ayam. Aduk rata. Untuk sentuhan pedas, tambahkan 1 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus – ini akan menambahkan cita rasa pedas yang luar biasa!
Step 2
2. Selanjutnya, kita akan menyiapkan adonan pelapis untuk membuat daging nabati menjadi renyah. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm tepung maizena, 1 putih telur, dan 1 sdm minyak goreng hingga konsistensinya mirip mayones. Adonan harus cukup kental untuk melapisi bahan-bahan dengan baik tanpa terlalu encer.
Step 3
3. Lumuri daging nabati yang sudah direbus dan diperas airnya hingga kering secara merata dengan adonan pelapis yang sudah disiapkan. Untuk menghilangkan bau khas daging nabati dan meningkatkan rasanya, taburi dengan sejumput lada hitam dan biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit.
Step 4
4. Sekarang saatnya menggoreng daging nabati hingga berwarna keemasan dan renyah. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, lalu masukkan daging nabati yang sudah dilapisi adonan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Karena daging nabati sudah matang, Anda bisa mengangkatnya setelah adonan benar-benar renyah.
Step 5
Dengan menggoreng daging nabati seperti ini, adonan yang renyah menciptakan tekstur yang nikmat – renyah di luar dan lembut di dalam. Ini mengurangi rasa langu dari daging nabati dan meningkatkan cita rasa keseluruhan, menjadikannya “Mongolian Beef” yang dapat dinikmati oleh siapa saja, tua dan muda.
Step 6
5. Sekarang, mari kita tumis sayuran untuk menambah cita rasa “Mongolian Beef”. Dalam wajan lain, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang, irisan bawang bombay, dan potongan daun bawang besar hingga harum. Penting untuk menumis sayuran hingga rasa manis alaminya keluar. 6. Setelah sayuran sedikit layu, tuangkan saus “Mongolian” yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar hingga sedikit mengental.
Step 7
7. Saat saus mulai mendidih, tambahkan daging nabati goreng, potongan kol, dan irisan cabai Cheongyang. Aduk cepat hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Sebaiknya ditumis agar kol tetap sedikit renyah.
Step 8
8. Pindahkan “Mongolian Beef” yang sudah jadi ke piring saji. Saus “Mongolian” yang manis, gurih, dan sedikit pedas, berpadu dengan daging nabati goreng yang renyah dan sayuran segar, menciptakan rasa yang benar-benar fantastis. “Mongolian Beef” ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau hidangan utama yang mengesankan. Pastikan untuk mencoba membuatnya – dijamin akan memanjakan lidah Anda!
