Daging Sapi Lada Pedas Manis dengan Tauge
Resep Lengkap Daging Sapi Lada Pedas Manis dengan Tauge (Ramah Pemula!)
Hidangan favorit keluarga yang pasti akan menjadi favorit! Jika Anda bisa menguasai sausnya, siapa pun bisa membuat tumis daging sapi dengan tauge yang lezat ini. Nikmati kombinasi fantastis antara tauge renyah dan daging sapi empuk! Akhir pekan ini, buatlah hidangan tumis daging sapi dengan tauge yang sederhana namun memuaskan untuk makan malam spesial.
Bahan Utama- 200g Tauge Tebal
- 300g Daging Sapi (untuk bulgogi)
- 1 Bawang Bombay
- 1 Jamur King Oyster
- 1 Cabai Hijau Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/2 Daun Bawang
- 3 siung Bawang Putih (atau 3 siung bawang putih kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Buat Saus Lezat:** Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm bubuk cabai halus, 1 sdm pasta cabai, 2.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm kecap asin hitam, 1 sdm anggur masak, 1 sdm anggur jahe, 1 sdm ekstrak plum, dan 0.75 sdm gula. Kocok hingga rata dan tercampur sempurna. Membuat saus sebelumnya akan membuat rasa lebih meresap.
Step 2
2. **Marinasi Daging Sapi:** Tambahkan setengah dari saus yang sudah disiapkan ke dalam 300g daging sapi. Aduk perlahan dengan tangan hingga terlapisi rata. Biarkan dimarinasi selama 10 menit; ini membantu daging menyerap bumbu dan menjadi lebih empuk.
Step 3
3. **Siapkan Sayuran:** Cuci bersih tauge dan tiriskan. Iris bawang bombay, dan potong jamur king oyster menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris cabai hijau Korea jika ingin rasa lebih pedas, dan iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus atau iris tipis bawang putih.
Step 4
4. **Tumis Sayuran:** Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih iris, bawang bombay, dan jamur king oyster. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Aroma bawang putih akan meningkatkan cita rasa.
Step 5
5. **Tumis Daging Sapi:** Setelah sayuran setengah matang, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Pisahkan daging dengan spatula dan tumis di atas api sedang hingga daging setengah matang, hanya kecoklatan di luar.
Step 6
6. **Tambahkan Sisa Saus dan Tauge:** Saat daging sapi setengah matang, tambahkan sisa saus ke dalam wajan dan aduk rata. Kemudian, masukkan tauge yang sudah dicuci dan aduk hingga semua terlapisi saus secara merata.
Step 7
7. **Tambahkan Sayuran Akhir:** Setelah tauge dan saus tercampur, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau (jika menggunakan). Tumis cepat selama sekitar 1 menit lagi. Rasa segar dari daun bawang dan sentuhan pedas dari cabai akan menambah kelezatan.
Step 8
8. **Masak Tauge:** Setelah menambahkan tauge, tumis di atas api besar selama sekitar 4 menit, aduk cepat agar tauge tetap renyah. Hati-hati jangan terlalu matang agar tidak lembek.
Step 9
9. **Tingkatkan Rasa:** Tepat sebelum mematikan api, percikkan minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai. Langkah ini menambahkan aroma kacang yang indah pada hidangan Anda.
Step 10
10. **Sesuaikan Bumbu (Opsional):** Cicipi hidangan dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika kurang asin, atau sedikit gula atau sirup jagung jika lebih suka manis. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk cabai untuk rasa pedas ekstra. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!