Daging Sapi Kecap (Jangjorim) yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Jangjorim yang Lezat, Lauk Populer Keluarga
Mari kita buat Jangjorim yang mengenyangkan dan selalu ada di rumah. Resep ini memastikan daging sapi yang direbus kecap menjadi empuk, tidak berserat, dan penuh rasa.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Jangjorim) 500g
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini kita akan membuat Jangjorim, lauk nasional yang selalu ada di meja makan. Sederhana, tidak alot, dan sangat lezat. Mari kita mulai!
Step 2
Pertama, siapkan daging sapi untuk Jangjorim. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tuang air hingga daging terendam. Rebus hingga daging empuk saat ditusuk garpu, kira-kira 30-40 menit. Penting agar daging matang sempurna dan mudah disuwir.
Step 3
Setelah matang, angkat daging sapi dan bilas dengan air dingin. Perlakuan ‘mandi air dingin’ ini membantu mempertahankan sari daging, sehingga teksturnya lebih kenyal. Setelah agak dingin, suwir daging searah seratnya menjadi potongan seukuran sekali makan. Hindari menyuwir terlalu tipis agar gigitannya terasa.
Step 4
Selanjutnya, mari siapkan bahan tambahan yang akan menambah kedalaman rasa pada Jangjorim. Buang tangkai 3 cabai merah, belah dua, buang bijinya, lalu potong besar-besar. Potong 5 cabai hijau dengan ukuran serupa. Siapkan juga 10 siung bawang putih utuh. Rasa pedas yang ringan dan aroma bawang putih yang harum akan berkontribusi besar pada rasa Jangjorim yang kaya.
Step 5
Mari kita buat saus Jangjorim yang lezat! Dalam panci atau wajan dalam, masukkan 1 cangkir (200ml) air. Kemudian, aduk rata dengan 3 sdm kecap asin, 2 sdm oligosakarida, dan sejumput lada hitam. Penambahan oligosakarida memberikan rasa manis yang lembut dan kilau yang menarik.
Step 6
Setelah saus mulai mendidih, masukkan semua daging sapi suwir ke dalam panci. Aduk perlahan agar saus melapisi daging secara merata.
Step 7
Sekarang, tambahkan bawang putih utuh yang sudah disiapkan, serta irisan cabai merah dan hijau. Masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan sedikit menyusut. Karena daging sudah matang, kuncinya adalah membiarkan saus meresap ke dalam bahan lain dan mengental sesuai selera. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 8
Terus masak dengan api kecil hingga saus melapisi daging dengan kilau yang bagus dan sedikit menyusut. Rasa dari semua bahan akan menyatu dengan indah, menciptakan rasa gurih yang mendalam. Hati-hati jangan sampai terlalu menyusut karena bisa menjadi terlalu asin. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kekentalan saus.
Step 9
Voila! Jangjorim daging sapi kecap yang lezat, benar-benar pendamping nasi yang sempurna, kini telah selesai! Biarkan sedikit dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Akan tahan lama dan tetap lezat selama beberapa hari. Nikmati lauk yang lezat dan bergizi ini bersama keluarga Anda!
