Daging Sapi dan Telur Puyuh Rebus Kecap: Lezat dan Bergizi
Resep Daging Sapi dan Telur Puyuh Rebus Kecap Bergizi untuk Ibu Hamil
Saya membuat hidangan daging sapi dan telur puyuh rebus kecap ini untuk istri saya yang sedang hamil tua. Daging sapi yang empuk, telur puyuh yang kenyal, dan cabai hijau Jepang (kwari gochu) yang renyah berpadu menciptakan hidangan yang sangat lezat disantap dengan nasi. Dibuat dengan bahan-bahan segar dan metode memasak yang bersih, hidangan ini adalah makanan yang nyaman dan aman untuk ibu hamil.
Bahan Utama- Daging sapi untuk direbus (misalnya, bagian gandik) 400g
- Telur puyuh rebus 1 papan (sekitar 20 butir)
- Cabai Jepang (kwari gochu) 15 buah
Kaldu dan Bumbu- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih 5-6 siung
- Biji lada utuh sejumput
- Kecap asin Korea (gukganjang) 3 sdm
- Kecap asin biasa 4 sdm
- Gula 2 sdm (sesuaikan selera)
- Air 5 cangkir (untuk kaldu) + sedikit (untuk merebus)
- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih 5-6 siung
- Biji lada utuh sejumput
- Kecap asin Korea (gukganjang) 3 sdm
- Kecap asin biasa 4 sdm
- Gula 2 sdm (sesuaikan selera)
- Air 5 cangkir (untuk kaldu) + sedikit (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mengeluarkan darah dari daging sapi sangat penting untuk hasil rebusan yang baik. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan darah dari daging sapi secara menyeluruh selama kurang lebih 30 menit. Mengeringkan darah dengan benar memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Dalam panci, campurkan daging sapi yang sudah dikeringkan dengan 5 cangkir air, 1 batang daun bawang utuh (dipotong kasar), 5-6 siung bawang putih, dan sejumput biji lada hitam utuh. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 40 menit hingga 1 jam sampai daging sapi empuk. Kaldu yang dihasilkan dari langkah ini akan digunakan untuk saus rebusan, jadi jangan dibuang!
Step 3
Saat daging sapi direbus, buanglah busa yang muncul ke permukaan secara berkala. Langkah ini membantu menjaga kaldu tetap jernih dan bersih.
Step 4
Setelah daging sapi matang, matikan api. Angkat daun bawang dan bawang putih yang sudah direbus, lalu buang menggunakan saringan. Tuangkan kaldu jernih dengan hati-hati ke dalam panci lain, siap untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Biarkan daging sapi yang sudah direbus sedikit mendingin, lalu suwir-suwir dengan tangan searah seratnya menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Menyuvir seperti ini memungkinkan saus meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 6
Dalam kaldu jernih yang sudah disiapkan, tambahkan 3 sdm kecap asin Korea, 4 sdm kecap asin biasa, dan 2 sdm gula. Aduk rata untuk membuat saus rebusan. (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.) Masukkan telur puyuh dan didihkan dengan api sedang. Setelah telur puyuh mulai berubah warna secara merata, tambahkan daging sapi yang sudah disuwir dan cabai Jepang (dibelah dua setelah dibuang tangkainya). Lanjutkan merebus dengan api sedang-rendah, biarkan bahan-bahan menyerap rasa saus. Masak sampai saus sedikit mengental dan bahan-bahannya mengkilap. Hidangan rebusan lezat Anda siap!
Step 7
Sajikan hidangan daging sapi dan telur puyuh rebus kecap yang lezat ini di atas nasi hangat. Sangat lezat disajikan panas, tetapi juga hidangan yang nikmat ketika didinginkan dan disimpan di lemari es untuk nanti!
