Daging Sapi Bumbu Kecap Lezat
Persiapan Bekal untuk Bertemu Anak-anak
Sempurna untuk bekal piknik anak-anak atau camilan! Buat sendiri daging sapi bumbu kecap yang lezat, manis, dan gurih dengan mudah di rumah. Cabai hijau Korea yang harum dan daging sapi yang kenyal berpadu menciptakan hidangan yang bikin ketagihan nasi. Siapa pun bisa berhasil dengan bumbu dasar ini!
Daging Sapi Bumbu Kecap- Daging sapi (sengkel atau paha depan) 200g
- Cabai hijau Korea (Ggwari-gochu) 10 buah
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin (arak beras) 3 sdm
- Oligosakarida (atau gula) 2 sdm
- Bubuk jahe secukupnya (atau jahe parut 1/2 sdt)
- Lada hitam secukupnya
- Cabai kering (Peperoncino) 2-3 buah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Potongan rumput laut (kelp) 1 lembar (5x5cm)
Sup Daging Sapi dan Kol- Daging sapi (untuk sup) 300g
- Lobak (daikon) 1/3 buah sedang (sekitar 200g)
- Daun kol Napa 5 lembar
- Daun bawang 1 batang
- Cabai merah 1 buah
- Cabai Cheongyang 4 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Kecap ikan 3 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Air atau kaldu sapi 1 liter
Kimchi Tiram- Lobak (daikon) 1 buah sedang (sekitar 800g)
- Tiram segar 500g
- Bumbu kimchi (atau bumbu Kkakdugi) 1 cangkir
- Garam kasar 3 sdm (untuk merendam lobak)
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Pancake Spam & Tahu- Spam 1 kaleng (200g)
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya (untuk bumbu tahu)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Daging sapi (untuk sup) 300g
- Lobak (daikon) 1/3 buah sedang (sekitar 200g)
- Daun kol Napa 5 lembar
- Daun bawang 1 batang
- Cabai merah 1 buah
- Cabai Cheongyang 4 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Kecap ikan 3 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Air atau kaldu sapi 1 liter
Kimchi Tiram- Lobak (daikon) 1 buah sedang (sekitar 800g)
- Tiram segar 500g
- Bumbu kimchi (atau bumbu Kkakdugi) 1 cangkir
- Garam kasar 3 sdm (untuk merendam lobak)
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Pancake Spam & Tahu- Spam 1 kaleng (200g)
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya (untuk bumbu tahu)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Spam 1 kaleng (200g)
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya (untuk bumbu tahu)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
[Daging Sapi Bumbu Kecap] Pertama, bilas daging sapi di bawah air dingin. Masukkan daging ke dalam panci dan tuangi air secukupnya hingga terendam. Didihkan lalu buang air pertama ini untuk menghilangkan kotoran. 
Step 2
[Daging Sapi Bumbu Kecap] Sekarang, tambahkan 3 cangkir (sekitar 600 ml) air segar ke dalam panci. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, 2-3 cabai kering (atau cabai Cheongyang), dan sepotong rumput laut. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 30 menit hingga daging empuk. Anda bisa mengangkat rumput laut setelah air mendidih untuk mencegah kaldu menjadi keruh. 
Step 3
[Daging Sapi Bumbu Kecap] Angkat daging sapi matang dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong daging sapi dan cabai hijau Korea menjadi ukuran sekali suap. Untuk cabai, buang tangkainya dan belah memanjang agar lebih mudah menyerap bumbu. 
Step 4
[Daging Sapi Bumbu Kecap] Tuang sekitar 1.5 cangkir (sekitar 300 ml) air rebusan daging sapi kembali ke dalam panci. Masukkan potongan daging sapi dan cabai hijau Korea. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, dan 2 sdm oligosakarida. Didihkan dengan api sedang. 
Step 5
[Daging Sapi Bumbu Kecap] Setelah bumbu mulai mengental, tambahkan sejumput bubuk jahe dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah kecap asin atau oligosakarida jika perlu. 
Step 6
[Daging Sapi Bumbu Kecap] Segera pindahkan daging sapi bumbu kecap yang sudah matang ke piring terpisah untuk didinginkan. Ini membantu menjaga warna hijau cerah cabai. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Daging sapi bumbu kecap lezat Anda siap disajikan! 
Step 7
[Sup Daging Sapi dan Kol] Keringkan daging sapi dengan tisu dapur dan potong menjadi ukuran sekali suap. Iris lobak tipis-tipis, dan potong daun kol Napa menjadi potongan besar. Iris cabai merah dan cabai Cheongyang secara diagonal, dan potong daun bawang menjadi segmen panjang. 
Step 8
[Sup Daging Sapi dan Kol] Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci. Masukkan lobak dan daging sapi yang sudah diiris, lalu tumis hingga daging sapi berubah warna kecoklatan. Tuang 1 liter kaldu atau air. Didihkan, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak hingga lobak menjadi transparan. 
Step 9
[Sup Daging Sapi dan Kol] Setelah lobak matang, tambahkan 3 sdm kecap ikan dan 2 sdm bawang putih cincang untuk bumbu. Tambahkan sejumput bubuk jahe dan lada hitam. Masukkan daun kol Napa, cabai merah, dan cabai Cheongyang, lalu masak sebentar lagi. Terakhir, tambahkan daun bawang dan matikan api. Sup daging sapi dan kol Anda yang menyegarkan telah selesai. 
Step 10
[Kimchi Tiram] Potong lobak menjadi kubus besar. Taburi dengan 3 sdm garam kasar dan biarkan selama sekitar 30 menit untuk merendam. Bilas lobak yang sudah direndam garam hingga bersih di bawah air dingin dan peras hingga tidak ada air tersisa. Bilas tiram dengan lembut dan tiriskan. 
Step 11
[Kimchi Tiram] Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah ditiriskan dengan bumbu kimchi (atau bumbu Kkakdugi). Campurkan tiram yang sudah disiapkan dengan lembut. Akhiri dengan menaburkan biji wijen sangrai. Kimchi tiram segar ini bisa dinikmati segera atau disimpan di lemari es. 
Step 12
[Pancake Spam & Tahu] Buka kaleng Spam dan keluarkan isinya. Potong Spam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya. Rebus sebentar irisan Spam dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan lemak, membuatnya lebih nikmat. 
Step 13
[Pancake Spam & Tahu] Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Celupkan irisan Spam yang sudah direbus ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Letakkan Spam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, lalu pindahkan ke wadah. 
Step 14
[Pancake Spam & Tahu] Potong tahu menjadi irisan tebal dan keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan. Bumbui irisan tahu dengan sedikit garam. 
Step 15
[Pancake Spam & Tahu] Tambahkan minyak goreng ke wajan. Celupkan irisan tahu yang sudah dibumbui ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Pancake tahu lembut Anda siap! 