Daging Sapi Bulgogi Bumbu Kecap dengan Batang Bawang Putih yang Harum
Menu Makan Malam Hari Ini Sudah Ditentukan! Tingkatkan Aroma dengan Batang Bawang Putih dalam Bulgogi Sapi Bumbu Kecap yang Lezat
Tanpa sengaja membeli daging sapi bulgogi di supermarket! Saya memutuskan untuk memanfaatkan batang bawang putih harum yang tersisa untuk menciptakan menu makan malam yang luar biasa. Saus kecap manis gurih berpadu dengan batang bawang putih yang renyah dan daging sapi yang empuk menciptakan hidangan yang begitu menggugah selera hingga Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Mari kita buat Bulgogi Sapi Bumbu Kecap dengan Batang Bawang Putih yang simpel namun istimewa ini sekarang juga!
Bahan Utama- Daging sapi untuk bulgogi atau daging sapi iris tipis 500g
- Batang bawang putih 10 batang
- Daun bawang 5 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 2 sdm gula pasir, 1 sdm arak masak (mirin), 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm cuka, sedikit minyak wijen, dan tiga sejumput lada hitam. Aduk rata. Bumbu ini bisa digunakan untuk marinasi daging sebelumnya atau ditambahkan langsung saat menumis.
Step 2
Keluarkan batang bawang putih dari kulkas dan cuci bersih. Potong-potong dengan panjang sekitar 3-4 cm. Iris daun bawang dengan panjang yang serupa agar memasak lebih mudah. Aroma harum dari batang bawang putih akan menambah dimensi rasa yang lebih dalam pada bulgogi sapi.
Step 3
Masukkan 1 sdm gula pasir ke dalam wajan dengan api sedang-kecil, biarkan meleleh perlahan hingga terkaramelisasi. Pada tahap ini, jangan diaduk dengan spatula; cukup goyangkan wajan dengan lembut agar gula meleleh merata dan menghasilkan warna cokelat yang cantik tanpa menggumpal. Mengaramelisasi gula seperti ini akan menambahkan rasa manis yang halus dan sedikit aroma asap pada daging.
Step 4
Setelah gula meleleh dan berubah warna menjadi karamel, masukkan daging sapi ke dalam wajan dan tumis dengan cepat menggunakan api besar. Terus aduk agar tidak lengket di wajan dan masak hingga daging berubah warna. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Saat daging sapi matang dan berubah warna menjadi buram, tuangkan seluruh bumbu kecap yang telah disiapkan. Aduk rata agar daging terlapisi bumbu secara merata. Saat saus mendidih dan mengental, daging sapi akan tampak lebih mengkilap dan menggugah selera.
Step 6
Sekarang, tambahkan batang bawang putih yang sudah dipotong dan tumis bersama daging sapi. Kunci utamanya adalah menumis batang bawang putih hingga masih sedikit renyah. Setelah batang bawang putih cukup matang, tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar hingga layu. Ini memastikan hidangan mempertahankan warna cerahnya dan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Sajikan Bulgogi Sapi Bumbu Kecap dengan Batang Bawang Putih yang menggugah selera, kini selesai! Jika Anda menyukai rasa pedas, jangan ragu untuk memotong halus cabai rawit merah (cabai cheongyang) dan menambahkannya di akhir saat menumis – rasanya sangat lezat! Nikmati harmoni sempurna antara batang bawang putih yang harum dan daging sapi yang lezat. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau camilan pendamping minuman!
