Daging Sapi Babi dan Air Peterseli Aromatik
Panggang Daging Sapi Babi dengan Peterseli Air Aromatik dan Nasi Goreng Daging Sapi Babi
Halo semuanya! Makanan adalah kekuatan. Peterseli air (minari) sedang musim dari Maret hingga Mei. Sangat baik untuk detoksifikasi, menetralkan tubuh yang asam, dan memurnikan darah. Kandungan seratnya yang tinggi juga memberikan manfaat seperti menguatkan tubuh dan mengurangi demam. Selain manfaat kesehatannya, aroma segar minari sungguh istimewa. Hari ini, kita akan membuat hidangan daging babi panggang dengan minari Cheongdo Hanjae, dan juga menyiapkan nasi goreng daging babi yang lezat. Rasakan rasa dan manfaat kesehatan yang unik!
Bahan Panggang Daging Sapi Babi- 2 genggam peterseli air segar (minari, sekitar 100g)
- 2 potong tebal daging sapi babi (sekitar 300g)
- Ssamjang (saus cocol Korea), secukupnya
Bahan Nasi Goreng Daging Sapi Babi- Sedikit daging sapi babi panggang (untuk nasi goreng)
- 3 sdm bawang bombay cincang
- 2 sdm wortel cincang
- 1 genggam jamur king oyster cincang
- 2 genggam peterseli air cincang (minari)
- 2 lembar rumput laut panggang (gim)
Bumbu Nasi Goreng- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen panggang
- Sedikit daging sapi babi panggang (untuk nasi goreng)
- 3 sdm bawang bombay cincang
- 2 sdm wortel cincang
- 1 genggam jamur king oyster cincang
- 2 genggam peterseli air cincang (minari)
- 2 lembar rumput laut panggang (gim)
Bumbu Nasi Goreng- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Peterseli Air: Pertama, mari kita bersihkan peterseli air secara menyeluruh. Dalam semangkuk air dingin, tambahkan 3 sendok makan cuka dan rendam peterseli air selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu menghilangkan kotoran atau residu pestisida yang tersisa. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air keran yang mengalir, pisahkan batangnya.
Step 2
Tiriskan Peterseli Air: Setelah dicuci, sangat penting untuk meniriskan peterseli air sepenuhnya menggunakan saringan. Kelebihan air dapat menyebabkan minyak terciprat saat memanggang atau membuat nasi goreng terasa hambar.
Step 3
Siapkan Daging Sapi Babi: Siapkan daging sapi babi segar Anda. Kami menggunakan dua potong tebal agar lebih mudah dipanggang.
Step 4
Potong Bahan Nasi Goreng: Siapkan sayuran untuk nasi goreng. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Cincang peterseli air. Potong bagian bawah jamur king oyster dan cincang halus. Panggang ringan dua lembar gim di atas api terbuka hingga renyah, lalu potong-potong kecil dengan gunting. Alternatifnya, Anda dapat memasukkan gim ke dalam kantong plastik dan menghancurkannya dengan tangan untuk membuat serpihan rumput laut.
Step 5
Buat Bumbu Nasi Goreng: Bumbu untuk nasi goreng sederhana namun kunci kelezatannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan guk-ganjang. Aduk rata. Tambahkan sedikit biji wijen panggang untuk aroma kacang.
Step 6
Siapkan Nasi: Siapkan nasi matang Anda untuk nasi goreng. Menggunakan nasi hangat akan membantu nasi tercampur lebih baik dengan bumbu, menghasilkan nasi goreng yang lebih lezat.
Step 7
Panggang Daging Sapi Babi dan Peterseli Air: Sekarang, mari kita mulai memanggang daging sapi babi yang lezat! Letakkan potongan daging sapi babi di atas wajan yang sudah dipanaskan. Setelah mulai kecoklatan, tambahkan peterseli air segar dalam jumlah banyak di atasnya untuk dipanggang bersama. Peterseli air akan menyerap sebagian rasa gurih dari daging sapi babi.
Step 8
Masak Daging Sapi Babi: Balik potongan daging sapi babi dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Usahakan teksturnya renyah di luar dan berair di dalam.
Step 9
Potong dan Nikmati: Setelah daging sapi babi dipanggang dengan sempurna, potong menjadi ukuran sekali suap. Lebih baik memanggangnya utuh terlebih dahulu lalu memotongnya untuk mencegah sari daging keluar. Coba bungkus daging sapi babi panggang dengan peterseli air dan celupkan ke dalam ssamjang. Aroma harum peterseli air yang dikombinasikan dengan daging sapi babi yang gurih sungguh ilahi!
Step 10
Buat Nasi Goreng Daging Sapi Babi: Kita akan menggunakan lemak yang keluar dari memanggang daging sapi babi untuk membuat nasi goreng. Tambahkan sayuran cincang (bawang bombay, wortel, jamur king oyster, peterseli air) dan daging sapi babi panggang cincang (untuk nasi goreng) ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama. Setelah sayuran sedikit melunak, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk hingga semua tercampur rata. Kemudian, tambahkan nasi dan terus tumis hingga butiran nasi terpisah dan sedikit kecoklatan.
Step 11
Selesaikan Nasi Goreng: Setelah nasi goreng matang, tambahkan serpihan rumput laut yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak dan aduk perlahan. Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen panggang untuk rasa kacang ekstra. Nasi goreng daging sapi babi lezat Anda siap!
