Daging Rebus Tanpa Air (Suyeok)
Suyeok Lezat Tanpa Air Dibuat Mudah dengan Panci Nasi Elektrik!
Daging rebus, atau Suyeok, benar-benar lezat, bukan? Terutama ketika bumbunya pas, sangat cocok disantap dengan segelas soju! Hari ini, untuk membuat Suyeok yang lezat ini dengan lebih mudah dan istimewa di rumah, saya menggunakan panci nasi elektrik untuk resep ‘Suyeok Tanpa Air’. Dengan sari sayuran yang kaya dari berbagai sayuran, daging menjadi lembut dan lembap, memberikan rasa yang dalam. Cukup masukkan bahan-bahan dan tekan tombolnya, Suyeok lezat pun siap, jadi Anda bisa memuaskan seluruh keluarga bahkan di hari yang sibuk. Jika Anda tidak terlalu suka bagian berlemak, Anda bisa memilih bagian daging tanpa lemak seperti saya, atau menggunakan perut babi juga akan menjadi hidangan istimewa!
Bahan-bahan- Daging babi untuk direbus (Suyeok, seperti bagian bahu atau leher), 1kg
- Doenjang (pasta kedelai Korea), 4 sdm
- Lobak, 1 potong sepanjang 10cm
- Bawang bombay, 1 buah sedang
- Daun bawang, 1 ikat
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Mirin atau arak masak (Masul), 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada daging rebus. Potong lobak menjadi bagian-bagian berukuran sedang. Bagian hijau dari lobak sangat manis dan enak, jadi saya menggunakan bagian tersebut. Potong juga bawang bombay menjadi potongan besar.
Step 2
Sekarang, saatnya membumbui daging. Oleskan 4 sendok makan doenjang secara merata ke seluruh 1kg daging babi. Jika Anda menggunakan doenjang komersial yang tidak terlalu asin, Anda bisa menggunakannya cukup banyak. Namun, jika Anda menggunakan doenjang buatan sendiri, yang biasanya lebih asin, gunakan sedikit lebih sedikit untuk memastikan Suyeok tidak terlalu asin. Doenjang membantu menghilangkan bau amis dari daging dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Susun bahan-bahan Suyeok di dalam panci bagian dalam panci nasi elektrik Anda. Mulailah dengan menempatkan lobak yang sudah disiapkan di bagian bawah, diikuti dengan bawang bombay yang sudah diiris. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang, dan terakhir daging yang sudah dibumbui doenjang. Menempatkan sayuran di bagian bawah mencegah daging menempel di dasar panci dan memungkinkan sari daging serta kelembapan dari sayuran bercampur, menghasilkan daging yang luar biasa empuk dan lembap.
Step 4
Terakhir, tuangkan 4 sendok makan mirin atau arak masak secara merata di atas bahan-bahan. Meskipun kita sudah menambahkan sayuran aromatik seperti bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih untuk menghilangkan bau khas daging, menambahkan mirin memastikan bahwa bau yang tersisa akan hilang sepenuhnya, menghasilkan Suyeok yang lebih bersih dan lezat.
Step 5
Sekarang, atur panci nasi elektrik Anda ke fungsi ‘Steam Serbaguna’ atau ‘Masak’ dan atur selama 60 menit. Anda akan terkejut dengan banyaknya cairan kaya yang dilepaskan oleh sayuran dan daging selama memasak, bahkan tanpa menambahkan air. Proses ini melembutkan daging dan memasukkannya dengan rasa halus dari sayuran. Setelah siklus memasak selesai, tahan keinginan untuk segera membuka tutupnya. Biarkan Suyeok beristirahat di dalam panci selama sekitar 10 menit untuk memungkinkan sari meresap kembali ke seluruh daging, membuatnya semakin empuk dan berair.
Step 6
Ketika timer berbunyi dan Anda membuka panci nasi, Anda akan disambut dengan Suyeok tanpa air yang sempurna dan lezat yang membuat air liur menetes! Sari dari sayuran telah meresap ke dalam daging, membuatnya berbumbu sempurna dan begitu empuk sehingga hampir meleleh di mulut. Rasa umami tambahan dari sayuran memperdalam profil rasa secara keseluruhan. Nikmati Suyeok hangat Anda dengan pendamping favorit Anda seperti kimchi, ssamjang, atau udang asin. Disajikan dengan segelas soju, ini akan menjadi santapan yang luar biasa!
