Daging Rebus (Suyuk) Super Lembut yang Lumer di Mulut
Resep Mudah Membuat Suyuk Lezat di Rumah
Rasakan kelembutan dan kelezatan luar biasa dari daging rebus! Resep ini memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Suyuk yang luar biasa lembut dan beraroma, tanpa bau amis, cocok untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 1.2 kg Daging Babi (bagian paha atau perut)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/4 Daun Bawang (bagian hijaunya)
- 7 siung Bawang Putih utuh
Bumbu Aromatik & Penyedap- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 3 sdm Won-dang (atau gula pasir)
- 3 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 3 sdm Won-dang (atau gula pasir)
- 3 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan aromatik. Cuci dan kupas bawang bombay, lalu potong menjadi empat bagian. Potong daun bawang menjadi potongan besar yang mudah diatur. Cuci bersih bawang putih utuh.
Step 2
Masukkan potongan daging babi utuh ke dalam panci besar dan dalam. Letakkan bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih yang sudah disiapkan di atas daging. Tuang air dingin secukupnya hingga daging terendam sepenuhnya. Didihkan di atas api besar.
Step 3
Setelah air mulai mendidih, tambahkan doenjang, won-dang (atau gula), dan jin-ganjang ke dalam panci. Karena doenjang mungkin menggumpal, gunakan sendok untuk melarutkannya perlahan ke dalam kuah agar tercampur rata. Bumbu-bumbu ini akan membantu menghilangkan bau amis daging babi dan memberikan rasa gurih yang mendalam.
Step 4
Saat kuah mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan tutup panci sedikit terbuka atau tertutup, dan masak perlahan hingga volume air berkurang menjadi setengahnya. Selama proses perebusan ini, daging akan menjadi sangat lembut dan kuah kaldu yang kaya akan terbentuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
Step 5
Agar daging matang merata, disarankan untuk membaliknya sekali di tengah proses perebusan. Ini akan mencegah satu sisi terlalu matang atau kurang matang.
Step 6
Setelah daging matang sempurna, angkat dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Jika Anda mencoba mengirisnya saat masih sangat panas, daging bisa hancur. Iris tipis saat daging masih hangat tetapi tidak terlalu panas. Irisan yang lebih tipis akan memberikan tekstur yang paling lembut.
Step 7
Selesai! Suyuk super lembut Anda siap disajikan. Setiap gigitan akan penuh dengan sari daging yang lumer di mulut. Nikmati dengan pendamping favorit Anda seperti kimchi, ssamjang, atau udang asin!
