Daging Punggung Babi Bumbu Pedas Manis: Resep Spesial Penuh Rasa
Daging Punggung Babi Bumbu Lezat ala Korea
Memperkenalkan resep spesial untuk daging punggung babi yang lezat dengan bumbu khas, memanfaatkan potongan yang empuk. Daging punggung babi, selain tidak terlalu berlemak seperti perut babi, juga kaya akan sari dagingnya. Dengan dimarinasi dalam saus manis gurih ini, rasanya semakin berlipat ganda dan sangat cocok disantap dengan nasi! Tambahan cabai Cheongyang pedas, batang bawang putih yang harum, dan jamur kancing yang kenyal membuat hidangan ini semakin istimewa. Sajikan hidangan daging punggung babi bumbu ini yang mudah dibuat namun terasa otentik di rumah!
Bahan Utama- Daging punggung babi 500g
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Jamur Tiram King (King Oyster Mushroom) 1 buah
- Batang daun bawang putih (opsional) 1 genggam
- Daun bawang, secukupnya
- Arak masak (Mirin atau Soju) 2 sdm
Bumbu Marinasi Pedas Manis- Kecap Asin 3 sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Sirup Jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Sirup Jahe 2 sdm (atau sirup plum 2 sdm)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Lada Hitam, sejumput
- Kecap Asin 3 sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Sirup Jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Sirup Jahe 2 sdm (atau sirup plum 2 sdm)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Lada Hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging punggung babi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis pada daging.
Step 2
Buat sayatan dangkal pada daging punggung babi dengan jarak sekitar 1 cm, kedalaman sekitar 2-3 mm. Hati-hati jangan sampai memotong daging sepenuhnya. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mencegah daging menyusut terlalu banyak saat dimasak. Anda bisa melewatkan langkah ini jika merasa kesulitan.
Step 3
Letakkan daging punggung babi yang sudah disayat ke dalam mangkuk. Tuangkan arak masak (2 sdm) dan aduk rata. Arak masak membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak sedap. Biarkan termarinasi selagi Anda menyiapkan bumbu.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu marinasi: kecap asin (3 sdm), saus tiram (1 sdm), gula pasir (2 sdm), sirup jagung (2 sdm), sirup jahe (2 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi. Cincang halus cabai Cheongyang dan tambahkan ke dalam bumbu. Cabai Cheongyang memberikan sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 5
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas daging punggung babi yang sedang direndam arak masak.
Step 6
Pijat-pijat lembut daging dengan tangan agar bumbu meresap sempurna ke seluruh bagian. Sambil menunggu daging termarinasi, siapkan sayuran pelengkap. Potong jamur tiram king menjadi dua memanjang, lalu iris setebal 0.5 cm. Iris halus daun bawang. Jika menggunakan batang daun bawang putih, potong sepanjang 2-3 cm. Jika tidak ada, Anda bisa melewatinya atau menggunakan irisan bawang putih tebal.
Step 7
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan daging punggung babi yang sudah dimarinasi dan masak dengan api sedang atau sedang-kecil. Perhatikan suhu agar bumbu tidak gosong. Saat daging sudah sekitar 80% matang, masukkan jamur tiram king, batang daun bawang putih (atau irisan bawang putih), dan masak bersama hingga matang. Setelah matang sempurna, potong daging menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm).
Step 8
Sajikan daging punggung babi bumbu dan sayuran panggang di atas piring saji dengan tata yang menarik. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan. Anda bisa menggunakan jenis jamur apa pun yang Anda suka atau miliki untuk variasi hidangan yang lezat!
